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核心能力：具備食品科學專業理論實務能力--專業課程

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保健食品研發(2)　食品機能成分資源開發特論(2)　微生物生化工程(2)　高等食品加工(2)　食品工廠實務(2)　食品工廠實務實習(1)　食品安全特論(2)　食品微生物學特論(2)　食品包裝理論與實務(2)　食品科技研究法（Ｉ）(3)　食品科學研究技術(2)　食品科學研究技術實習(2)　食品油脂特論(2)　食品工程特論(2)　食品保藏理論及應用(2)	機能性化合物分離純化技術(2)　健康食品理論與應用(2)　生物活性產品研發特論(2)　營養生化特論(2)　活性食品包裝(2)　食品科技研究法（ＩＩ）(3)　食品蛋白質加工(2)　食品蛋白質加工實習(1)　科學論文寫作(2)　食品衛生與安全特論(2)　水果加工特論(2)　水果加工特論實習(1)
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食品毒理學特論(2)　高等儀器分析(2)　食媒疾病特論(2)　食品科技研究法（ＩＩＩ）(3)　高等食品化學(2)　博士論文(6)	天然化合物特論(2)　病原微生物特論(2)　新型食媒病原(2)　食品科技研究法（ＩＶ）(3)　博士論文(6)