嘉義大學課程地圖

核心能力：具備食品科學實務能力--專業課程

1上	1下
普通化學實驗(1)　生物學實驗(1)	微積分(3)　有機化學(3)　食品科學概論（ＩＩ）(2)　食物製備(2)　食物製備實習(1)　食品加工廠實習(I)(1)
2上	2下
分析化學實驗(1)　論文導讀(2)　蔬果加工實習(1)　食品脫水實習(1)　生物化學實驗 (Ⅰ)(1)　食品加工學實習(1)　食品加工廠實習(1)　食品加工廠實習(II)(1)	食品微生物學實驗(1)　食品冷凍學實習(1)　蔬果輕度加工實習(1)　生物化學實驗（ＩＩ）(1)　烘焙學實習(1)　專題製作:食品加工與食品工程(I)(2)　專題製作：食品化學與分析(I)(2)　專題製作：營養與保健食品(I)(2)　專題製作：食品微生物與生物技術(I)(2)
3上	3下
食品單元操作實習(1)　罐頭製造實習(1)　食品分析實驗（Ｉ）(1)　穀類加工(2)　食品物性學實驗(1)　問卷設計(2)　微生物快速檢驗法(2)　專題製作:食品加工與食品工程(II)(2)　專題製作：食品化學與分析(II)(2)　專題製作：營養與保健食品(II)(2)　專題製作：食品微生物與生物技術(II)(2)	營養學(3)　食品包裝(2)　中式點心(1)　食品分析實驗（ＩＩ）(1)　儀器分析實習(1)　生物統計學概論(2)　專題製作：食品化學與分析(III)(2)　專題製作：營養與保健食品(III)(2)　專題製作：食品微生物與生物技術(III)(2)
4上	4下
發酵學實習(1)　酒類釀造技術實習(1)　專題討論 (Ⅰ)(1)　農特產品加工實習(3)　禾穀類作物栽培管理實務(3)	食品感官品評實習(1)　簡便食品製造技術實習(1)　專題討論（ＩＩ）(1)　食品膠體學實習(1)　實驗設計概論(2)　農特產品工廠生產管理(1)　農特產品品管及檢驗分析(1)　農特產品品管及檢驗分析實習(2)