教育目標：
1.能有獨立思考及研發能力，在產業界服務可以解決產業界所面臨的問題促進產業界升級。
2.具有分析之學能與籌畫未來之遠見，能發揮潛能使產業具有全球之競爭力。
3.具備所需之學養可以進入博士班深造，將來從事更高深的學術研究及引導產業發展。
發展方針與特色：
提供在職人員進修之機會，針對全球食品生技最新研究潮流，開發產業界先進食品加工技術且配合保健食品之研究確立生技健康食品之量產技術，進一步研究各種加工技術對食品成分、品質及機能性之影響。課程規劃上兼具科學理論驗證與實務技能開發，有助於人員本質學能之提升及產業界全球之競爭力。