教育目標：
1.有獨立思考及研發能力，進入產業界服務可以促進產業界升級。
2.具有分析之學能與籌畫未來之遠見，可從事公職服務能引導施政，為政府機關棟樑之才。
3.具備所需之學養可以進入博士班深造，將來從事更高深的學術研究與實際應用之智能。
發展方針與特色：
針對全球食品科技最新研究潮流，開發先進食品加工技術且配合保健食品組之研究確立健康食品之量產技術，並研究各種加工技術對食品成分、品質及機能性之影響。課程規劃上兼具科學理論驗證與實務技能開發。