嘉義大學課程地圖

核心能力：食品科學結合人文關懷與全球意識--專業課程

1上	1下
食品科學概論（Ｉ）(2)	食品原料學(2)　食品科學概論（ＩＩ）(2)
2上	2下
微生物學實驗（Ｉ）(1)
3上	3下
罐頭食品(2)　罐頭食品實習(1)　蔬果加工(2)　食品法規(2)	餐飲衛生安全實務(2)
4上	4下
水產加工(2)　品質管制(2)　營養學(3)　食品物性學(2)　食品毒物學(2)　酒類釀造技術(2)　酒類釀造技術實習(1)　工業微生物(2)　肉品加工(2)　專題討論 (Ⅰ)(2)　食品用乳化劑(2)　食用油脂(2)　食品工廠管理(2)　食品蛋白質加工特性與分離技術(2)	食品新科技(2)　油脂加工(2)　運動與營養保健(2)　保健食品功能評估(2)　專題討論（ＩＩ）(2)　食品感官品評(2)　新產品開發(2)