嘉義大學課程地圖

核心能力：獨立思考與創新能力--專業課程

1上	1下
普通化學（Ｉ）(2)　普通化學實驗（Ｉ）(1)　微積分(2)	普通物理學(2)　普通化學（ＩＩ）(2)　普通化學實驗（ＩＩ）(1)
2上	2下
有機化學（Ｉ）(2)　有機化學實驗（Ｉ）(1)　分析化學（Ｉ）(2)　分析化學實驗（Ｉ）(1)　微生物學（Ｉ）(2)　微生物學實驗（Ｉ）(1)	有機化學（ＩＩ）(2)　有機化學實驗（ＩＩ）(1)　分析化學（ＩＩ）(2)　分析化學實驗（ＩＩ）(1)　微生物學（ＩＩ）(2)　微生物學實驗（ＩＩ）(1)
3上	3下
食品加工學(2)　罐頭食品(2)　罐頭食品實習(1)　統計學(2)　蔬果加工(2)　食品包裝(2)　食品單元操作(2)　食品分析（Ｉ）(2)　食品分析實驗（Ｉ）(1)　生物化學（Ｉ）(2)　生物化學實驗 (Ⅰ)(1)　食品工程（Ｉ）(2)　食品化學（Ｉ）(2)　人體生理學(2)　食品加工學實習(1)　無菌加工技術(2)	飲料加工(2)　儀器分析(2)　食品微生物學(2)　生化工程(2)　食品分析（ＩＩ）(2)　食品分析實驗（ＩＩ）(1)　生物化學 (Ⅱ)(2)　生物化學實驗（ＩＩ）(1)　食品工程（ＩＩ）(2)　食品化學（ＩＩ）(2)　餐飲衛生安全實務(2)　實驗設計概論(2)　食品新穎加工技術(2)　食品微生物學實驗(1)
4上	4下
品質管制(2)　專題討論 (Ⅰ)(2)　烘焙學(2)　烘焙學實習(1)　營養評估(2)　膳食設計(2)　食品蛋白質加工特性與分離技術(2)　微生物快速檢驗法(2)　食品生物技術(2)	食品新科技(2)　膳食療養(2)　食品香味化學(2)　自由基概論(2)　穀類加工(2)　食品分離技術概論(2)　穀類加工實習(1)　團體膳食管理(2)　新產品開發(2)　生物統計學概論(2)　飲食與慢性疾病(2)　食品衛生與安全(2)