嘉義大學課程地圖

核心能力：具備食品科學實務能力--專業課程

1上	1下
普通化學實驗（Ｉ）(1)　食品科學概論（Ｉ）(2)	普通物理學(2)　食品原料學(2)　普通化學實驗（ＩＩ）(1)　食品科學概論（ＩＩ）(2)
2上	2下
有機化學實驗（Ｉ）(1)　分析化學實驗（Ｉ）(1)	分析化學實驗（ＩＩ）(1)　微生物學實驗（ＩＩ）(1)
3上	3下
罐頭食品(2)　罐頭食品實習(1)　蔬果加工(2)　食品分析實驗（Ｉ）(1)　生物化學實驗 (Ⅰ)(1)　食品加工學實習(1)	飲料加工(2)　生化工程(2)　食品分析實驗（ＩＩ）(1)　生物化學實驗（ＩＩ）(1)　餐飲衛生安全實務(2)　食品微生物學實驗(1)
4上	4下
水產加工(2)　品質管制(2)　營養學(3)　食品物性學(2)　食品毒物學(2)　酒類釀造技術(2)　酒類釀造技術實習(1)　工業微生物(2)　肉品加工(2)　食品用乳化劑(2)　烘焙學實習(1)　食用油脂(2)　食品工廠管理(2)　食品蛋白質加工特性與分離技術(2)	食品新科技(2)　膳食療養(2)　油脂加工(2)　運動與營養保健(2)　保健食品功能評估(2)　食品感官品評(2)　穀類加工實習(1)　團體膳食管理(2)　生物統計學概論(2)