嘉義大學課程地圖

核心能力：食品科學結合在地文化關懷與全球意識--專業課程

1上	1下
普通化學（Ｉ）(2)　普通化學實驗（Ｉ）(1)　食品科學概論（Ｉ）(2)　生物學（Ｉ）(2)　微積分(3)	普通物理學(3)　普通化學（ＩＩ）(2)　普通化學實驗（ＩＩ）(1)　食品科學概論（ＩＩ）(2)　生物學（ＩＩ）(2)
2上	2下
有機化學（Ｉ）(2)　有機化學實驗（Ｉ）(1)	有機化學（ＩＩ）(2)　有機化學實驗（ＩＩ）(1)
3上	3下
食品加工學(2)　罐頭食品(2)　罐頭食品實習(1)　統計學(2)　食品包裝(2)　食品單元操作(2)　食品分析（Ｉ）(2)　食品分析實驗（Ｉ）(1)　食品工程（Ｉ）(2)　食品化學（Ｉ）(2)　烘焙學(2)　烘焙學實習(1)　食品加工學實習(1)　無菌加工技術(2)	飲料加工(2)　食品微生物學(2)　食品分析（ＩＩ）(2)　食品分析實驗（ＩＩ）(1)　食品工程（ＩＩ）(2)　食品化學（ＩＩ）(2)　穀類加工(2)　餐飲衛生安全實務(2)　穀類加工實習(1)　食品新穎加工技術(2)　食品微生物學實驗(1)
4上	4下
生物技術概論(2)　水產加工(2)　品質管制(2)　營養學(3)　新產品開發(2)　食品蛋白質加工特性與分離技術(2)　微生物快速檢驗法(2)	食品原料學(2)　食品新科技(2)　膳食療養(2)　油脂加工(2)　保健食品功能評估(2)　食品分離技術概論(2)　團體膳食管理(2)