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核心能力：食品科學結合在地文化關懷與全球意識--專業課程

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營養生化(2)　食物過敏(2)　酵素在食品上的應用(2)　功能性蛋白質(2)　食品保藏理論及應用(2)　食品科學研究技術(2)　食品科學研究技術實習(2)　儀器分析特論(2)　天然食品毒素(2)　食品科技趨勢與慢性疾病(2)　營養與基因表現(2)　營養特論(3)　保健營養學研究法(3)　營養基因體學(2)　食品營養與機能評估(2)　食療與藥膳(2)　食物與免疫(2)　分子細胞生物學(2)　食品安全評估技術(2)　穀類加工特論(2)	聚合連鎖反應(2)　食媒疾病(2)　自由基與疾病(2)　養生與機能食品(2)　食品蛋白質加工(2)　食品蛋白質加工實習(1)　科學論文寫作(2)　營養免疫學特論(2)　健康食品理論與應用(2)　微生物生理與代謝(2)　人體生理學特論(2)　細胞培養與實驗動物(2)
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畢業論文(3)	畢業論文(3)