教育目標

結合理論與實務,鏈結地區產業和研究機構,朝向研究深度化,培育園藝作物栽培、育種、生物技術、園產品處理及加工、景觀設計與規劃之園藝研究人才,以發展雲嘉南地區園藝產業,使成為國際園藝產業與研究發展重心。
1、投入環境控制設施栽培技術之研究,以提高設施園藝研究水準。
2、發展種苗生產的質化與量化技術,尤其無病毒健康種苗的生產技術。
3、朝向基礎育種研究以育成自有品種供應國內種苗需求,選殖有用的園藝性狀基因,轉殖於栽培種,以創新品種。
4、強化國際和兩岸園藝事業之研究與合作。