教育目標

本著理論與實務相結合之原則,培育園藝作物栽培、育種、生物技術、園產品處理、景觀設計與規劃之園藝人才,發展雲嘉南平原園藝產業,使成為國內園藝產業和研究重心。
1、堅實花卉、果樹、蔬菜等生產型園藝之創新栽培技術。
2、重點發展園藝生物技術及種苗科技產業,將生物技術和種苗科技結合。
3、加強設施園藝之研究、教育訓練與推廣,以提昇產業競爭力。
4、推動國際園藝事業之研究與合作。