研究成果列表
單位名稱食品科學系教師姓名張文昌
教師分級副教授專兼任專任
在校狀態專任行政職務

期刊論文（共計12筆）
序號學年度學期年度月份作者題目通訊作者作者順位期刊名稱卷數頁數關鍵字
11141202512Wen-Chang Chang, Wei-Ting Hou and Ping-Hsiu HuangInnovative Applications of Salted Duck Egg By-Product (Liquid Albumen): Evaluating Substitutions in Pickled Pork Casings for Chinese Sausage Manufacturing否第一順位Processes13 3974 aroma, circular bioeconomy, pickling liquid, sodium content 
21141202511Ya-Ching Liang, Ping-Hsiu Huang, Wen-Chang ChangEffect of high-power ultrasonication and heat treatments on the physicochemical properties of wheat starch–caffeic acid complexes是其他LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY237 118806 Crystallized, Gelatinization, Glycemic index, Thermal stability, Starch V-Complex 
31141202510Youwei Zhang, Wen-Chang Chang, Da-Wei Huang, Heng Chi, Zhongxuan Gou, Tingting LiVacuum freeze drying driven by photovoltaic power generation used as a green pretreatment methodology to enhance enzymatic conversion of rice straw for poly(3-hydroxybutyrate) production by Cupriavidus necator否第二順位Bioresource Technology Reports32 102390 Vacuum freeze drying technology, Photovoltaic power generation. Rice straw, Conversion, Pretreatment, Cupriavidus necator 
4113220257Ping-Hsiu Huang, Teng-Yun Chang, Shin-Yu Chen, Min-Hung Chen, Wen Chang-Chang, Chih-Yao HouAn investigation into the impact of different processing technologies on the physicochemical, digestive, and functional properties of Adzuki bean flour是其他Journal of Food Measurement and Characterization19 8194–8211 Anthocyanin, Flavonoid, Glycemic index, Phenols, Thermal process 
5113220253Bi-Heng Wang, Ping-Hsiu Huang, Chih-Yu Lo, Wen-Chang ChangMetabolomic analysis elucidates the dynamic changes in aroma compounds and the milk aroma mechanism across various portions of tea leaves during different stages of Oolong tea processing是其他Food Research International209 116203 Aroma chemistry, Food processing, Jin Xuan Oolong tea, Leaf-stirring (shaking), Metabolite changes 
6111220236Yu-Ching Wang, Ya-Ching Liang, Fu-Long Huang, Wen-Chang Chang*Effect of freeze–thaw cycles on physicochemical and functional properties of ginger starch.是其他Processes11 1828  
7111220234Bao-Hong Lee, Siou-Ru Shen, Pei-Sheng Lee, Xin-Sen Huang ,Wen-Chang Chang*Protective effects of Graptopetalum paraguayense E. Walther against methylglyoxal-induced liver damage and microflora imbalance caused by high fructose induction. 是其他Fermentation9 366  
8111220234Wen-Chang Chang, Wen-Chun Lin and She-Ching Wu*Optimization of the black garlic processing method and development of black garlic jam using high pressure processing.否第一順位Foods12 1584  
9109220216張文昌Vescalagin from Pink Wax Apple (Syzygium samarangense (Blume) Merrill and Perry) Protects Pancreatic β-Cells against Methylglyoxal-Induced Inflammation in Rats否第一順位plants10 1448 vescalagin; methylglyoxal; inflammation; antioxidant; insulin secretion 
10108120199Yuwen Ting, Yin‐Ting Hu, Jing‐Yu Hu, Wen‐Chang Chang, Qingrong Huang, Shu‐Chen HsiehNanoemulsified adlay bran oil reduces tyrosinase activity and melanin synthesis in B16F10 cells and zebrafish否其他Food Science and Nutrition7 3216-3223  
11108120199Wen-Chang Chang, Yin-Ting Hua, Qingrong Huang, Shu-Chen Hsieh, Yuwen TingDevelopment of A Topical Applied Functional Food Formulation: Adlay Bran Oil Nanoemulgel否第一順位LWT - Food Science and Technology117 108619  
12107220196Wen-Chang Chang, Da-Wei Huang, Martin Lo, Qin-Qiao Tee, Po-Ling Kuo, James Swi-Bea WuProtective effect of caffeic acid against Alzheimer’s disease pathogenesis via modulating cerebral insulin signaling, β amyloid accumulation and synaptic plasticity in hyperinsulinemic rats.否第一順位Journal of agricultural and food chemistry67 7684−7693  

會議論文（共計51筆）
序號學年度學期年度月份作者題目通訊作者作者順位發表性質會議論文集或研討會名稱地點
11141202512曾秀蓮、簡如紜、吳思敬、張文昌不同乾燥製程提升柑橘果皮多甲氧基黃酮化合物含量及乾燥能源效率之影響是第一順位壁報發表台灣食品科學技術學 會第 55 屆年會暨研 討會  
21141202512連心貝、張文昌超音波協同溫差循環改質南瓜澱粉提升功能性澱粉含量之研究是第一順位壁報發表台灣食品科學技術學 會第 55 屆年會暨研討會  
31141202512吳苡慈、張文昌控溫高功率超音波萃取技術對虱目魚新產品開發之探討是第一順位壁報發表台灣食品科學技術學會第 55 屆年會暨研討會  
41141202512邱鈺淇、張文昌功能性可食用台灣香檬副產物薄膜之開發是第一順位壁報發表台灣食品科學技術學會第 55 屆年會暨研討會  
51141202512李姿儀、張文昌番茄鳳梨常溫低糖水果棒之開發是第一順位壁報發表台灣食品科學技術學會第 55 屆年會暨研討會  
61141202512張守承、羅至佑、張文昌不同前處理、切割方式與包材對紅蔥頭揮發性香氣成分之影響是第一順位壁報發表台灣食品科學技術學會第 55 屆年會暨研討會  
71141202512周芃榕、簡如紜、張文昌脂解酶應用於酪梨苦味物質去除之研究開發是第一順位壁報發表台灣食品科學技術學會第 55 屆年會暨研討會  
81141202512林宗賢、張文昌降低文旦柚果醋中呋喃香豆素發酵製程及其功能性物質分析是第一順位壁報發表台灣食品科學技術學會第 55 屆年會暨研討會  
9113220256Chan-Nan Lu、Chen-Ru Lin 張文昌Effect of adding oat byproducts on the physicochemical properties and digestibility of extruded puffed brown rice snacks是第一順位壁報發表5th APLSBE Asia-Pacific Conference on Life Science and Biological Engineering  
101131202412Jiun-GOE-Shih、Wen-Chang ChangInvestigation of optimizing conditions, shelf life, and commercial feasibility of protein-based extruded snacks derived from tilapia steak-brown rice是第一順位壁報發表2024 ICC 國際研討會  
111131202412林弘軒、陳志誠、陳茗洋、張文昌咖啡漿果茶開發及抑制FL83B 小鼠肝臟細胞脂質堆積之影響是第一順位壁報發表2024 台灣保健食品學會研討會  
121131202412李育萱、陳銘鴻、張文昌超音波結合多重欄柵因子降低新鮮文旦柚及鳳梨釋迦果品中微生物數量及風味探討是第一順位壁報發表台灣食品科學技術學 會第 54 屆年會暨研 討會  
131131202412張鐙勻、陳銘鴻、郭美華、張乃文、石名貴、張文昌、侯智耀不同加工條件對高雄9號紅豆Vigna angularis 製品其生物活性之影響否其他壁報發表台灣食品科學技術學會第 54 屆年會暨研討會  
141131202411吳苡慈、林宗賢、張文昌即食日式糰子產品開發是第三順位壁報發表台灣食品科學技術學會第五十四次會員大會  
151131202411龔靖萱、張文昌常溫即食沖泡味噌魚湯塊產品配方開發是第二順位壁報發表台灣食品科學技術學會第五十四次會員大會  
161131202411連心貝、張文昌不同乾燥條件對中濕性酪梨產品之開發 是第二順位壁報發表台灣食品科學技術學會第五十四次會員大會  
171131202411Jiun Guo Shih, Wen Chang ChangInvestigation of optimizing conditions, shelf life, and commercial feasibility of protein based extruded snacks derived from tilapia steak brown rice是第三順位壁報發表2024 ICC 國際研討會  
181121202312唐恩丰、張文昌、羅至佑探討不同榨油條件對於木鱉果假種皮榨油率及其成分之影響是第一順位壁報發表台灣食品科學技術學會第 53 屆年會暨研 討會  
191121202311李昕蓉、張文昌超音波輔助乙醇處理對乾燥地瓜物化特性的影響是其他書面發表2023 台灣穀物產業發 展協會年會暨國產雜 糧研討會  
201121202311蔡昀姍、張文昌*甘薯葉與不同種類之油脂添加對甘藷澱粉物化特性探討是第二順位壁報發表台灣食品科學技術學會第五十三次會員大會  
211121202311杜則毅、張文昌*不同種類澱粉結合虱目魚副產物之魚米苔目開發是第二順位壁報發表台灣食品科學技術學會第五十三次會員大會  
221121202311陳柏諺、王勻君、張文昌*即食青木瓜產品製程開發探討是第三順位壁報發表台灣食品科學技術學會第五十三次會員大會  
231121202310Wen-Chang Chang，Ya-Ju Chuang,Kin Rong Li,Chih-YU LOEffect of high pressure processing and hypoxia treatment on the quality of oolong tea是第一順位壁報發表IFT First 2023  
24111220237Tzu-Shuan Wang, Ya-Ching Liang, Wen-Chang Chang*Modification of Pumpkin Powder by Enzyme and Freeze-Thaw Treatment是第三順位壁報發表2023 IFT FIRST  
25111220237Wen-Chang Chang, Ya-Ju Chuang, Ya-Ching Liang, Chih-Yu LoEffect of High Pressure Processing and Lower Oxygen Treatment on the Quality of GABA Tea否第一順位壁報發表2023 IFT FIRST  
261111202212李沛璋1、蘇倩 2、張文昌1*甘藷於不同產地之組成與機能性物質探討是第三順位壁報發表52 屆台灣食品科學技術學會  中山醫學大學 
271111202212林弘軒、陳志誠、張文昌*大宗養殖魚類副產物高纖魚排技術開發是第三順位壁報發表52屆台灣食品科學技術學會   
281111202212李昕蓉、張文昌乾燥加工偕同高靜水壓技術提升地瓜中機能性成分探討是第二順位壁報發表2022 TwIChE  
291111202212龔靖萱、蘇倩、張文昌臺農57號在低溫保存期間組成分及植物化學物質之變化是第三順位壁報發表52 屆台灣食品科學技術學會   
30111120228Ya-Ching LIANG, Wen-Chang, CHANGEffect of High Power Ultrasonic Accompanied Heat Treatment on Physicochemical and Functional Properties of Wheat Starch-Caffeic Acid Complexes是第二順位壁報發表2022台灣穀物產業發展協會年會暨推動全穀食品以促進國民健康國際研討會  
31110220227Wen-Chang ChangEffect of high pressure and enzyme treatments on physicochemical properties of pumpkin starch否第一順位壁報發表2022 IUFost  
32110220223王郁晴、張文昌低升糖指數之薑抗性澱粉開發 是第二順位壁報發表2022台灣保健食品年會 中山醫學大學 
331101202111劉采嫺、蔡承佑、林佳樺、侯智耀、張文昌台灣大宗養殖魚類之肉燥開發及其感官品評特性之研究 是其他壁報發表51 屆台灣食品科學技術學會  國立臺灣大學 
341101202111劉采嫺、蔡承佑、林佳樺、侯智耀、張文昌台灣大宗養殖魚類之粥品開發及其感官品評特性之研究 是其他壁報發表51 屆台灣食品科學技術學會  國立臺灣大學 
351101202111王子瑄、張文昌酵素偕同凍融循環改質南瓜粉之消化性及其理化特性探討 是第二順位壁報發表51 屆台灣食品科學技術學會  國立臺灣大學 
361101202111劉中翔、張文昌乳酸菌厭氧發酵咖啡豆香氣與醣類變化探討 是第二順位壁報發表51 屆台灣食品科學技術學會  國立臺灣大學 
371101202111林弘軒、劉中翔、陳志誠、張文昌微細化綠茶粉添加對靜電紡絲奈米纖維膜成形之探討 是其他壁報發表51 屆台灣食品科學技術學會  國立臺灣大學 
381101202111李昕蓉、張文昌非油炸兩段式乾燥地瓜脆片製程開發 是第二順位壁報發表51 屆台灣食品科學技術學會  國立臺灣大學 
391101202111施俊國、呂俊男、張文昌減壓乾燥對常溫魚條開發製程可行性探討 是第三順位壁報發表51 屆台灣食品科學技術學會  國立臺灣大學 
401101202111梁雅晴、劉中翔、張文昌高壓處理咖啡渣之低鹽功能性醬油開發 是第三順位壁報發表51 屆台灣食品科學技術學會  國立臺灣大學 
411091202012劉中翔、張文昌添加不同比例白米之非油炸玉米脆餅配方與製程開發是第二順位壁報發表50屆台灣食品科學技術學會  屏東科技大學 
421091202012林弘軒、呂俊男、張文昌全素食豆漿奶酪開發及質地改善是第三順位壁報發表50屆台灣食品科學技術學會  屏東科技大學 
431091202012施俊國、張文昌以國產黑豆開發擠壓休閒食品之製程探討是第二順位壁報發表50屆台灣食品科學技術學會  屏東科技大學 
441091202012王郁晴、何雅婷、王子瑄、張文昌柑橘類水果快速剝皮之機制探討 是其他壁報發表50屆台灣食品科學技術學會  屏東科技大學 
451091202012梁雅晴、劉中翔、陳宗昇、張文昌高纖海味米餅配方及製程開發 是其他壁報發表50屆台灣食品科學技術學會  屏東科技大學 
461081201912Bi-Heng Wang, Yan-Cheng Lin, Chih Y. Lo, Wen-Chang Chang Development of lower caffeine content processing in commercialization Oolong tea是其他壁報發表7th International Conference on Food Factors(ICoFF2019)  
471081201911王湢衡、張文昌利用食品加工製程降低蔬果產品農藥殘留技術開發是第二順位壁報發表49屆台灣食品科學技術學會  
481081201911何雅婷、張文昌柑橘類水果快速脫皮技術開發是第二順位壁報發表49屆台灣食品科學技術學會  
491081201911林佳萱、張文昌高靜水壓提高南瓜中抗性澱粉含量之探討是第二順位壁報發表49屆台灣食品科學技術學會  
50107220193Yan-Cheng Lin, Wen-Chang Chang, Shiming Li, Min-Hsiung Pan, Chi-Tang Ho, Chih Y. LoAroma characterization of Oolong teas using ITEX dynamic headspace and SPME Arrow coupled with gas chromatography-mass spectrometry否第二順位壁報發表Fall 2019 ACS National Meeting  San Diego 
51107220192Wen-Chang Chang, Ying-Che Huang, Diana Lo and Ming-Chang WuEvaluation of enzymatic expression from lactic acid bacterial co-inoculated soy tempeh on liver cells against plasticizer injury否第一順位壁報發表3rd International Conference on Catalysis and Chemical Engineering  

專書著作（共計2筆）
序號學年度學期年度月份作者書名出版社國際標準書號
11131202410張文昌台灣水產第19卷第5期749 OCT2024台灣水產協會ISSN0529-6471 
2112120241財團法人農村發展基金會農產加工學問大-水果加工的變法時代978-626-98077-2-7 

研究計畫（共計46筆）
備註欄說明：「教師研究計畫管理系統轉入之計畫」（係指依「國立嘉義大學產學合作計畫實施要點」第3點規定，與政府機關、法人、公民營事業機構、民間團體、學術研究機構等合作辦理有關事項，以本校名義與合作機構辦理簽約，其經費撥入本校之產學合作計畫。)
序號學年度學期年度月份參與性質委辦單位計畫名稱開始日期結束日期經費備註欄
1114120261計畫主持人農業部農糧署文旦柚副產物開發功能性薄膜之循環應用2026/01/012026/12/31500,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
2114120261計畫主持人農業部脱支酵素輔助冷場超音波溫差循環改質熟化青香蕉粉之機能性產品開發2026/01/012026/12/311,200,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
3114120261計畫主持人農業部漁業署常溫水產品多元化品項研發2026/01/012026/12/312,000,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
4114120261計畫主持人農業部微波乾燥及超臨界二氧化碳萃取提升柑橘類果皮川陳皮素之量化研究2026/01/012026/12/311,424,950教師研究計畫管理系統轉入之計畫
5113220257計畫主持人國家科學及技術委員會大專學生研究計畫大專生計畫：添加不同碳鏈長度脂肪酸提升南瓜慢速消化澱粉含量之研究（指導學生：張守承）2025/07/012026/02/2858,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
6113220256計畫主持人其他民間企業團體-政府立案法人機構橄欖發酵氣泡飲產品開發2025/06/012025/12/30110,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
7113120251計畫主持人農業部漁業署 團膳使用水產品之食材研發2025/01/012025/12/31900,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
8113120251計畫主持人農業部超音波協同溫差循環提升南瓜粉功能性澱粉含量及銀髮友善產品開發2025/01/012025/12/311,000,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
9113120251計畫主持人農業部農糧署葉菜及蔥類蔬菜加工輔導暨高值化產品開發計畫 (甘藍及分蔥)2025/01/012025/12/311,400,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
10113120251計畫主持人農業部南區農產加值打樣服務聯盟2025/01/012025/12/313,300,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
11113120251計畫主持人農業部微波乾燥及超臨界二氧化碳萃取提升柑橘類果皮川陳皮素之量化研究2025/01/012025/12/311,700,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
12113120251計畫主持人農業部農糧署降低文旦柚果醋中呋喃香豆素發酵製程及其功能性物質分析2025/01/012025/12/31500,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
13112220243計畫主持人其他民間企業團體-其他民間企業團體或個人高纖麻糬加工技術及產品配方開發2024/03/162024/11/301,200,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
14112120241計畫主持人農業部農糧署非熱加工技術降低柑橘類及鳳梨釋迦加工果品微生物技術開發2024/01/012024/12/31500,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
15112120241計畫主持人農業部漁業署學校午餐團膳使用沿近海水產品之食材研發2024/01/012024/12/31800,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
16112120241計畫主持人農業部南區農產加值打樣計畫服務聯盟2024/01/012024/12/312,640,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
17112120239計畫主持人其他民間企業團體-其他民間企業團體或個人應用低溫真空技術提高膳食纖維之創新香蕉風味飲品開發2023/09/012024/04/30220,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
18112120238計畫主持人國家科學及技術委員會超音波結合溫差循環改質南瓜澱粉其物理化特性、機能性及量化系統評估2023/08/012024/07/311,100,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
19111220232計畫主持人農業部農糧署建構國產鳳梨加工產業鏈結及產品推廣計畫2023/02/012023/12/316,800,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
20111120231計畫主持人農業部農糧署研究開發農產品之加工技術-以國產次級甘藷開發高纖及高葉黃素之機能性地瓜原料2023/01/012023/12/31601,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
21111120231計畫主持人農業部漁業署學校午餐團膳使用食材研發2023/01/012023/12/31665,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
22111120229計畫主持人其他民間企業團體-其他民間企業團體或個人宴席菜銀髮友善食品開發計畫2022/09/012023/02/28170,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
23111120229計畫主持人其他民間企業團體-其他民間企業團體或個人非油炸茶香洋芋片創新開發2022/09/012023/06/30642,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
24111120228計畫主持人其他民間企業團體-其他民間企業團體或個人高質碗裝泡麵式即食涼拌青木瓜絲開發計畫2022/08/012022/11/3080,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
25111120228計畫主持人農業部農糧署建構國產文旦柚加工產業鏈結及產品推廣計畫2022/08/012022/12/315,000,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
26111120228計畫主持人國家科學及技術委員會超聲波偕同高壓開發含酚酸及寡醣之第五型抗性澱粉及其穩定血糖機制探討2022/08/012023/07/31891,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
27111120228計畫主持人其他民間企業團體-其他民間企業團體或個人即食低碳水青木瓜沾麵開發2022/08/012023/05/31129,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
28110220227計畫主持人國家科學及技術委員會大專學生研究計畫大專生計畫：利用擠壓加工開發低升糖指數之黃豆渣機能性休閒食品-指導學生：李沛璋2022/07/012023/02/2858,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
29110220225計畫主持人其他民間企業團體-其他民間企業團體或個人生鮮地瓜原料儲存期間性狀差異之探討2022/05/012023/04/30720,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
30110120221計畫主持人農業部漁業署大宗養殖水產品團膳調理研發2022/01/012022/12/31678,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
31110120221計畫主持人農業部農糧署以國產次級甘藷開發高類胡蘿蔔素之地瓜零食2022/01/012022/12/31800,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
32110120218計畫主持人國家科學及技術委員會高壓輔助酵素或凍融循環修飾含醣薑澱粉其抗性澱粉理化特性及作用機制探討2021/08/012022/07/311,156,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
33109220217計畫主持人國家科學及技術委員會大專學生研究計畫大專生計畫：高靜水壓處理對澱粉與脂質複合物理化性質之影響（指導學生：辛佩家）2021/07/012022/02/2848,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
34109120211計畫主持人農業部漁業署大宗養殖水產品銀髮族及團膳調理研發2021/01/012021/12/31700,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
35109120211計畫主持人農業部提升南瓜抗性澱粉加工技術開發及其加值化應用2021/01/012021/12/311,100,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
36109120209計畫主持人其他民間企業團體-其他民間企業團體或個人高麗菜全食物飲品加值化技術開發2020/09/012021/02/28205,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
37109120209計畫主持人其他民間企業團體-其他民間企業團體或個人有機黑豆產業加值化暨高齡適性產品開發2020/09/012021/02/28150,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
38109120208總計畫主持人 茶葉香氣前驅物生合成與全食物開發應用之探討—以台茶12號為例(2/2)2020/08/012021/07/311,140,000
39109120208計畫主持人其他民間企業團體-其他民間企業團體或個人創新海味膨發米餅製程技術開發2020/08/012021/01/31300,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
40108220207計畫主持人國家科學及技術委員會大專學生研究計畫以高壓製程開發低過敏原水果豆花2020/07/012021/02/280
41108220205計畫主持人其他民間企業團體-其他民間企業團體或個人量化生產品品質輔導建置2020/05/012020/12/3150,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
42108120201計畫主持人農業部農糧署柑橘及柚類高效率去皮產業應用研析2020/01/012020/12/31750,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
431081201911計畫主持人其他民間企業團體-其他民間企業團體或個人食品安全計畫書管理輔導2019/11/012020/03/3050,000教師研究計畫管理系統轉入之計畫
44108120198計畫主持人國家科學及技術委員會茶葉香氣前驅物生合成與全食物開發應用之探討—以台茶12號為例(1/2)2019/08/012020/07/311,140,000
45107120191計畫主持人農業部農糧署柑橘類水果脫皮技術開發及產業應用2019/01/012019/12/31497,000
46107120191共同主持人農業部農糧署利用食品加工製程降低蔬果產品農藥殘留技術開發2019/01/012019/12/31587,000

專利（共計8筆）
序號學年度學期年度月份專利分類申請國專利種類專利名稱字號開始日期結束日期金額
1112120241國內中華民國技術移轉(授權)文旦柚果肉取肉技術2024/01/162027/01/15210,000
21121202312國內中華民國技術移轉(授權)虱目魚漿麵及魚排發展技術開發2023/12/202026/12/190
31111202212國內中華民國新型青木瓜食品包裝結構新型 M634952 號2022/12/012032/07/240
41111202210國內中華民國技術移轉(授權)低升醣高機能性地瓜脆片技術開發2022/10/042025/10/04100,000
5110120221國內中華民國技術移轉(授權)即時常溫魚寶粥開發2022/10/042025/10/04150,000
61101202112國內中華民國技術移轉(授權)南瓜抗性澱粉產品之應用技術2021/12/202026/12/20100,000
7110120218國內中華民國發明柑橘類果肉袋的製備方法發明第 I 736152 號2021/08/112040/02/260
8107220195國內中華民國發明使用電漿萃取人參皂苷之方法發明字第 I 6588602019/05/112039/05/100

獲獎榮譽（共計1筆）
序號學年度學期年度月份獲獎種類獲獎名稱頒獎單位
11101202112全國性食品傑出推廣服務人員獎其他

學術活動（共計18筆）
序號學年度學期年度月份活動分類活動名稱活動地點/期刊學報/比賽名稱
11121202311出席國內研討會52 屆台灣食品科學技術學會南臺科技大學 
2112120239出席國內研討會2023臺灣穀物產業發展協會年會暨國產雜糧研討會嘉義市鈺通大飯店 
3111220237其他嘉大與熱帶水產國際鏈結聯盟簽署合作 MOU 培育國際跨域人才暨熱帶水產國際鏈結聯盟 (ILP) 理事會議國立嘉義大學 
4111220237其他111 學年度第2學期師院、人藝院及生科院聯合教學研討會議國立嘉義大學 
5111220237出席國際研討會2023 IFT FIRSTChicago 
6111220232其他南區聯盟禮盒建置及品評測試國立嘉義大學 
71111202212出席國內研討會52屆台灣食品科學技術學會中山醫學大學 
8111120229出席國際研討會2022 IUFostSingapore 
9111120228出席國內研討會2022台灣穀物產業發展協會年會暨推動全穀食品以促進國民健康國際研討會國立台灣大 
101101202112出席國內研討會51屆台灣食品科學技術學會國立台灣大學 
111101202110其他2021 食品生技產業論壇國立嘉義大學 
12109120211擔任審查制專業學報編審嘉大農林學報/Journal of Agriculture and Forestry, National Chiayi國立嘉義大學 
131091202012出席國內研討會50屆台灣食品科學技術學會國立屏東科技大學 
141091202010其他2020 生物科技暨健康產業國際學術研討會國立嘉義大學 
151081201912出席國際研討會7th International Conference on Food Factors(ICoFF2019) Kobe, Japan 
161081201911出席國內研討會49屆台灣食品科學技術學會國立屏東科技大學 
17108120198出席國際研討會Fall 2019 ACS National Meeting San Diego Convention Center 
18107220192出席國際研討會3rd International Conference on Catalysis and Chemical Engineering Houston, USA 

推廣工作（共計65筆）
序號學年度學期年度月份推廣類別推廣名稱推廣地點
1114120261輔導擔任114學年度第1學期靜宜大學食品營養學系 研究生 吳敏瑄碩士口試委員 
21141202510其他114年度國立嘉義大學生命科學院食品科學系學習成效評量競賽評審委員 
31141202510學術演講或教學講習主講擔任2025「『蚵』班出身、真正『蠔』-國產牡蠣開殼人機協同作業暨品質提升技術工作坊」講座。農業部水產試驗所 
4114120259其他擔任114精準健康產業跨領域人才培育計畫，擔任第一學期課程「國際食品產業數位智能化實務」講師 
5113220257輔導臺南市第65屆全國科展代表隊培訓委員 
6113220257其他擔任靜宜大學食品營養學系113度第2學期研究生孟繁臻口試委員 
7113220256輔導擔任國立海洋大學113學年度第2學期碩士學位考試委員會委員 
8113220256其他擔任國立臺灣大學113學年度第2學期研究所學位考試委員 
9113220256其他擔任國立中興大學113學年度第2學期研究生黎彥頡碩士班學位考試委員 
10113220256其他擔任國立海洋大學113學度第2學期研究所碩士學位考試委員(李耿函、杜宇軒、王彥婷) 
11113220256其他擔任114精準健康產業跨領域人才培育計畫，擔任第一學期課程「創新創業」講師 
12113220255其他擔任「114學年度全國高級中等學校學生農業類技藝競賽」副職種召集人 
13113220255其他教育部「2025年全國技專院校學生實務專題製作競賽暨成果展」，擔任評審委員。 
14113220255其他擔任「114學年度全國高級中等學校農業類技藝競賽」之命題及評判委員 
15113220254其他擔任「臺南市第65屆公私立國民小學科學展覽會」評審委員 
16113220254輔導擔任「114年學年度身心障礙學生升學大專校院甄試」-考科召集人兼命題委員 
17113220253其他擔任「114年青年新創業獎勵補助計畫書面審查」委員 
181131202411其他協助台灣食品科技學會第53次年會壁報論文競賽 
19112220247輔導台灣食品科技學術學會擔任第54次年會「創新產品評鑑包獎評審組委員」「論文競賽獎學金評審組委員」 
20112220247其他擔任國立中興大學112學年度第2學期研究生吳佩璉碩士班學位考試委員會委員 
21112220247其他擔任國立虎尾科技大學112學年度第2學期研究生吳季霈碩士班學位考試委員會委員 
22112220246其他擔任國立海洋大學112學年度第2學期碩士學位考試委員會委員 
23112220246其他擔任國立中興大學112學年度第2學期研究生呂佳穎碩士班學位考試委員會委員 
24112220246其他擔任國立中興大學112學年度第2學期研究生陳家瑩碩士班學位考試委員會委員 
25112220245其他擔任國立中興大學112學年度第2學期碩士學位考試委員會委員 
26112220245其他擔任南臺科技大學112學年度第2學期生物宇食品科技系碩士班學位考試委員會委員 
27112220244輔導台南市第64屆公私立國民中小學科學展覽會-安全評審委員 
28112220244輔導臺南市第64屆公私立國民中小學科學展覽會-評審 
29112220244其他技專校院入學測驗中心考科招集人兼命題委員-「113學年度身心障礙學生升學大專校院甄試」 
30112220243其他擔任嘉義縣113青年創新創業獎勵補助計畫初審評審 
31112220243其他擔任嘉義縣116青年創新創業獎勵補助計畫複審評審 
32112120241其他台灣食品科學技術學會第二十七屆監事 
331121202312學術演講或教學講習主講擔任 112 年產官學研究成果發表會-食品加值開發 研究發表講師嘉義縣市中小企業榮譽指導員協進會 
341121202311其他協助審查台灣食品科學技術學會第 53 屆壁報論文競賽 
351121202311輔導擔任國立中興大學112學年度第1學期研究生吳柏樺博士班學位考試委員會委員 
361121202311其他擔任社團法人台灣穀物產業發展協會第5屆監事 
371121202310演講出席「高壓加工技術創新研討會」演講專題【高壓加工技術在農產品之應用狀況】 
381121202310其他112學年度全國高級中等學校農業類學生技藝競賽-命題及評判委員 
391121202310其他國立嘉義大學生命科學院食品科學系學習成效評量競賽評審委員 
401121202310學術演講或教學講習主講出席高壓加工技術創新研討會並蒞校專題演講：高壓加工技術在農產品之應用現況國立虎尾科技大學 
41112120239其他經濟部中小企業-「112年產官學研究成果發表會」研究發表講師 
42112120238輔導擔任 112 年財團法人技專校院入學測驗中心基金會 食品群諮詢委員 
43112120238其他擔任技專校院入學測驗中心研究發展處112年度食品群諮詢委員 
44111220237輔導擔任國立虎尾科技大學111學年度第2學期生物科技系碩士班研究生石傑名碩士學位考試委員 
45111220236輔導112 年嘉義市青年創業獎勵補助計畫之團隊輔導業師 
46111220235輔導日本農產六級化及地區品牌發展參訪研習-分享成果會 
47111220234輔導112學年度身心障礙學生升學大專院校甄試 
48111220233其他擔任嘉義縣111青年創新創業獎勵補助計畫簡報評審嘉義縣政府經濟發展處 
49111120231其他台灣食品科技學會第27屆出版及網站管理委員會委員、學術委員會食品加工/品管/管理組委員 
501111202212其他擔任國立高雄科技大學水產食品科學系實務專題競賽評審委員國立高雄科技大學 
511111202212學術演講或教學講習主講擔任台灣化學工程學會69週年年會暨國科會化學工程學門成果發表會/台、日、韓、捷化學工程國際研討會 學術論壇 特邀講者台灣化學工程學會 
521111202211其他擔任全國高級中等學校111學年度農業類學生技藝競賽命題及評判委員國立員林高級農工職業學校 
531111202211其他擔任2022年全國化工材料暨生技食品高職生專題研究競賽書審評審委員 
541111202211輔導全國高級中等學111學年度農業類學生技藝競賽 
55111120228其他擔任國立中興大學111學年度第1學食品暨應用生物科技學系碩士班學位預考試委員國立中興大學 
56110220227輔導擔任國立虎尾科技大學110學年度第2學期生物科技系碩士班研究生吳宜靜碩士學位考試委員 
57110220226輔導擔任東海大學110學年度第2學期食品科學系食品科技組碩士班學位考試委員 
58110120221其他台灣食品科學技術學會第二十六屆理事 
59110120221其他台灣食品科學技術學會第二十六屆出版及網站管理委員會委員 
601101202112輔導農產品初級加工場適用之特定品項加工產品及其加工方式-專家諮詢會議 
611101202111輔導111年國產鳳梨釋迦加工品試製打樣與推廣計畫 
62108220202輔導擔任國立台灣大學108學年度第2學期研究所學生學位考試委員會委員 
63108120201其他台灣食品科學技術學會第二十五屆理事 
641081201911其他全國高級中等學校108學年度農業類學生技藝競賽國立旗山高級農工職業學校 
65107220196輔導108年度台東縣地方產業創新研發推動計劃