研究成果列表
單位名稱食品科學系教師姓名廖宏儒
教師分級副教授專兼任專任
在校狀態在職行政職務無

期刊論文（共計12筆）
序號學年度學期年度月份作者題目通訊作者作者順位期刊名稱卷數頁數關鍵字
1084219966Chen, C-J., Liao, H-J., Okechukwu, P.E., Srinivasan, D. and Rao, M.A.Rheological Properties of Heated Corn Starch and Soybean 7 S and 11 S Globulin Dispersions.是第二順位Journal of Texture Studies27 419-432  
2084219966Liao, H-J., Okechukwu, P.E., Srinivasan, D. and Rao, M.A.Rheological and Calorimetric Properties of Heated Corn Starch-Soybean Protein Isolate Dispersions是第一順位Journal Texture Studies27 404-418  
3087219996Rao, M.A., Cooley, H.J. and Liao, H-J.High Temperature Rheology of Tomato Puree and Starch Dispersion with a Direct Drive Viscometer. 是第一順位Journal Food Process Engineering22 29-40  
4087219996Liao, H-J., Tattiyakul, J. and Rao, M.A. Superposition of Complex Viscosity Curves during Gelatinization of Starch Dispersion and Dough是第一順位Journal Food Process Engineering22 215-234  
5088220006Liao, H-J., Rao, M.A. and Datta, A.K. Role of Thermo-rheological Behavior in Simulation of Continuous Sterilization of a Starch Dispersion. 是第一順位Food and Bioproducts Processing78 45-56  
6096120078Liao, H-J.*, Chung, Y-C., and Tattiyakul, J.Biaxial extensional viscosity of sheeted noodle dough是第一順位Cereal Chemistry84 506-511  
7096120078Chen, C-C., Liao, H-J., Cheng, C-Y., Yen, C-Y. and Chung, Y-C.Biodegradation of crystal violet by Pseudomonas putida.否第二順位Biotechnol Lett.29 391-396  
8097120091Jirarat Tattiyakul, Hung-Ju Liao, and M.A. RaoRole of structure in the measurement of flow properties of food and starch dispersions 否第二順位International Journal of Food Properties12 2-10  
91041201512Liao, H.-J.* and Hung, C-C. Chemical composition and in vitro starch digestibility of green banana (cv. Giant Cavendish) flour and its derived autoclaved/debranched powder是第一順位LWT-Food Science and Technology64 639-644  
10103220155Liao, H-J.* and Chen, Y-L.Characteristics and protein subunit composition of flour mill streams from different commercial wheat classes and their relationship to white salted noodle quality是第一順位Cereal Chemistry92 302-311  
11104220163Yu, A-C.; Liao, H-J.*Evaluation of three-step pretreatment combined with air blast or cryomechanical freezing in improving the quality of frozen strawberries (Fragaria×ananassa Duch. cv. Harunoka)是第二順位International Journal of Food Engineering 12 153-163  
12104220165Liao H-J.*, Lai, P-Y., Koh, Y-C., and Hung, C-C.Physicochemical characteristics and in vitro digestibility of indica, japonica and waxy type rice flours and their derived resistant starch type III products是第一順位Starch / Stärke68 462-468  

會議論文（共計19筆）
序號學年度學期年度月份作者題目通訊作者作者順位發表性質會議論文集或研討會名稱地點
1092220047Liao, H-J. Biaxial extensional viscosity of dough sheet for noodle processing using the lubricated squeezing flow technique-是第一順位壁報發表 IFT annual meeting USA 
2095120071Liao, H-JEffect of thermorheological behavior of starch dispersion on thermal time distribution in continuous sterilization是第一順位書面發表 第三屆新世紀健康、食品及環保研討會 台北 
30981200911游荌潔、廖宏儒真空浸漬與冷凍加工技術對草莓的質地影響是第一順位書面發表 台灣食品科學技術學會年會 宜蘭 
40981200911陳怡伶、廖宏儒小麥麵筋蛋白組成與延伸黏度之相關性是第一順位書面發表 台灣食品科學技術學會年會 宜蘭 
50991201011張君瑜、廖宏儒開發青香蕉高纖維粉及其應用之研究是第一順位書面發表 台灣食品科學技術學會年會 台中 
61001201111林意芸、廖宏儒探討高纖維化及去澀處理對青香蕉粉理化性質及抗解澱粉含量之影響是第二順位壁報發表 台灣食品科學技術學會年會  
71001201111江閔超、張雅鈞、張君瑜、廖宏儒電漿技術經濕熱處理進行澱粉雙重修飾的影響是其他壁報發表 台灣食品科學技術學會年會  
81011201211譚瑋琳、廖宏儒韌化法與濕熱處理對於經物化修飾後的青香蕉澱粉其理化性質及抗解澱粉含量的影響是第二順位壁報發表 台灣食品科學技術學會年會  
9100220126陳妮蔚、廖宏儒重組麵粉在不同延伸黏度下之微觀結構變化是第二順位壁報發表 台灣農業化學會年會  
10100220126蕭介信、廖宏儒木瓜果膠的萃取以及果凍產品的開發是第二順位壁報發表 台灣農業化學會年會  
111021201311賴佩吟、廖宏儒魯蘭酶處理對米穀粉之抗性澱粉含量的影響是第二順位壁報發表 台灣食品科學技術學會年會  
12101220136林秀如、廖宏儒加活性麵筋於小麥澱粉和米澱粉及根莖類澱粉中以製作中式麵條並探討重組麵粉之成糊特性及對麵條品質之影響是第二順位壁報發表 台灣農業化學會年會  
131031201411洪智僑、廖宏儒普魯蘭酶處理對青香蕉粉及澱粉其抗性澱粉含量及理化特性之影響是第二順位壁報發表 台灣食品科學技術學會年會  
141041201511許燕濬、廖宏儒Preparation of resistant starch rich product from isolated rice starch by pullulanase是第二順位壁報發表 台灣食品科學技術學會年會  
15106120181李綺君、林鴻秀、顏嘉慧、蘇宇臻、廖宏儒、楊景雍純化與分析具降血壓活性之藻蛋白水解物 純化與分析具降血壓活性之藻蛋白水解物 ／ Purification and characteristics of Purification and characteristics of seaweed protein hydrolysis with antihypertensive activity否其他壁報發表 臺灣水產學會107年度學術論文發表會  
16106120181林鴻秀、李綺君、顏嘉慧、蘇宇臻、廖宏儒、謝慧珍、楊景雍等電位沉澱之藻蛋白萃取物活性研究／Purification And Characteristics Of seaweed Protein obtained by Isoelectric Precipitation否其他壁報發表 臺灣水產學會107年度學術論文發表會  
17106120181蘇宇臻、廖宏儒、楊景雍紅藻 Gracilaria tenuistipitata酵素水解胜肽活性研究/Bioacyive Peptides derived from Red Seaweed Gracilaria tenuistipitata否第二順位壁報發表 臺灣水產學會107年度學術論文發表會  
181071201811吳梁承、廖宏儒不同脂肪酸與酵素脫支對綠豆澱粉生成澱粉脂肪酸複合物之影響 是第二順位壁報發表 食品科學技術學會年會 台北 
19107220196黃馨慧、廖宏儒青香蕉之第三型抗性澱粉在體外消化期間的消化性及結構變化是第二順位口頭發表 台灣農業化學會年會 台北 

專書著作（共計3筆）
序號學年度學期年度月份作者書名出版社國際標準書號
1094120061廖宏儒等普通營養學華格納978-986-7176-35-6 
2098120101廖宏儒普通營養學 二版華格納978-986-7176-35-6 
3101120128Rao, M.A., Tattiyakul, J., and Liao, H-J.Starch-Based Polymeric Materials and Nanocomposites Chemistry, Processing, and ApplicationsCRC Press978-1-4398-5116-6 

研究計畫（共計11筆）
備註欄說明：「教師研究計畫管理系統轉入之計畫」（係指依「國立嘉義大學產學合作計畫實施要點」第3點規定，與政府機關、法人、公民營事業機構、民間團體、學術研究機構等合作辦理有關事項，以本校名義與合作機構辦理簽約，其經費撥入本校之產學合作計畫。)
序號學年度學期年度月份參與性質委辦單位計畫名稱開始日期結束日期經費備註欄
10962200807計畫主持人其他政府機關-校內行政及教學單位南部傳統產業科技關懷計畫之冷凍魚片品質及製程改善計畫 2008/07/012008/12/3172000
20971200811計畫主持人行政院農業委員會草莓急速冷凍加工技術之研究2008/11/012009/06/30500000
30981201001計畫主持人行政院農業委員會開發青香蕉高纖維粉及其應用之研究 2010/01/012010/12/31400000
40981201001計畫主持人教育部應用電漿技術於澱粉類食品加工之科技人才培育 2010/01/012010/12/31216000
50991201009計畫主持人行政院農業委員會木瓜冷凍加工處理技術研發2010/09/012010/12/31400000
60991201101計畫主持人行政院農業委員會農糧署生產高品質之冷凍草莓技術及相關產品之應用 2011/01/012011/12/31550000
7099220117計畫主持人其他民間企業團體-其他基金(如基金會)米冰淇淋配方及生產製程技術之研發 2011/07/012012/06/30150000
80992201107計畫主持人其他民間企業團體-其他基金(如基金會)米冰淇淋配方及生產製程技術之研發2011/07/012012/07/31150000
9100120118計畫主持人行政院農業委員會農糧署開發冷凍香蕉加工技術及市場評估2011/08/012011/12/31280000
101011201203計畫主持人行政院農業委員會農糧署帶殼龍眼乾及桂圓肉包裝貯存技術開發與市場接受度評估 2012/03/012012/12/31320000
111012201306計畫主持人其他政府機關-其他政府基金(如國立大學)國產米品質提升及抗性澱粉製備技術2013/06/152014/12/31352941

專利（共計5筆）
序號學年度學期年度月份專利分類申請國專利種類專利名稱字號開始日期結束日期金額
1100120121國內大湖地區農會技術移轉(授權)草莓冷凍加工技術2012/01/022013/12/31100000
2101120131國內建昌食品有限公司技術移轉(授權)青香蕉澱粉產製技術2013/01/012014/12/3150000
3102220146國內喜美生技有限公司技術移轉(授權)青香蕉澱粉產製技術2014/06/122015/06/1150000
4105120168國內印灣企業有限公司技術移轉(授權)青香蕉澱粉產製技術2016/08/012017/07/3150000
5105120168國內集元果食品有限公司技術移轉(授權)青香蕉澱粉產製技術2016/08/252017/08/2450000

獲獎榮譽（共計1筆）
序號學年度學期年度月份獲獎種類獲獎名稱頒獎單位
1107220196全國性台灣農業化學會 口頭論文報告佳作其他

學術活動（共計12筆）
序號學年度學期年度月份活動分類活動名稱活動地點/期刊學報/比賽名稱
10952200705學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Food Science 
20971200812出席國內研討會食科年會屏東 
30971200812擔任審查制專業期刊編審Journal of Food Processing PreservationUSA 
4097120089擔任審查制專業期刊編審Applied RheologyUAS 
50971200901學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Food Processing and Preservation 
60972200904學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Food Processing and Preservation 
70972200907學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Food Processing Preservation 
8097220092擔任審查制專業期刊編審科學與工程技術期刊Taiwan 
9097220095擔任審查制專業期刊編審Journal of Food Processing PreservationUSA 
100991201010擔任審查制專業期刊編審Journal of Marine Science and TechnologyUSA 
110991201012擔任審查制專業期刊編審Journal of Food Processing PreservationUSA 
12099120109其他Global Science Books FoodUSA 
130991201101學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Food Processing and Preservation 
140992201107學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Food Processing and Preservation 
151001201110學術期刊論文審查擔任reviewer Journal of Food Processing and Preservation 
161001201112擔任審查制專業期刊編審Journal of Food Processing and PreservationUSA 
17099220117擔任審查制專業期刊編審Journal of Food Processing PreservationUSA 
18100220125擔任審查制專業期刊編審Advanced Engineering Materials and TechnologyUSA 
191011201301學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Hospitality and Management 
201012201305學術期刊論文審查擔任reviewer餐旅暨觀光學刊 
21101120131擔任審查制專業期刊編審Journal of Hospitality Marketing and managementUSA 
221022201406學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Food and Drug Analysis 
231031201409學術期刊論文審查擔任reviewer農林學報 
241031201409學術期刊論文審查擔任reviewer農林學報 
251041201508學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Food and Drug Analysis 
261041201509學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Food and Drug Analysis 
271041201509學術期刊論文審查擔任reviewer Journal of Food Science 
281041201510學術期刊論文審查擔任reviewer 擔任reviewer Journal of Food Science 
291041201511學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Food Processing and Preservation 
301042201602學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Food Processing and Preservation 
311042201602學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Microbiology and Antimicrobials 
321042201605學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Food and Drug Analysis 
331042201606學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Food and Drug Analysis 
341042201606學術期刊論文審查擔任reviewerStarch  
351042201607學術期刊論文審查擔任reviewerInternational Journal of Biological Macromolecules  
361042201607學術期刊論文審查擔任reviewerInternational Journal of Biological Macromolecules  
371042201607學術期刊論文審查擔任reviewerInternational Journal of Food and Allied Sciences 
381051201608學術期刊論文審查擔任reviewerStarch  
391051201610學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Food and Drug Analysis 
401062201805學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Food Processing and Preservation 
411062201805學術期刊論文審查擔任reviewer Journal of Hospitality Marketing and Management  
421071201809學術期刊論文審查擔任reviewerInternational Journal of Food Properties 
431071201810學術期刊論文審查擔任reviewerRice Science 
441071201811學術期刊論文審查擔任reviewerRice Science  
451071201811學術期刊論文審查擔任reviewerRice Science  
461072201905學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Food Processing and Preservation 
471081201910學術期刊論文審查擔任reviewerFoods 
481081201910學術期刊論文審查擔任reviewerFoods 
491081201911學術期刊論文審查擔任reviewerFoods 
501081201911學術期刊論文審查擔任reviewerApplied Sciences 
511081201912學術期刊論文審查擔任reviewerFoods 
521081202001學術期刊論文審查擔任reviewerFoods 
531081202001學術期刊論文審查擔任reviewerProcesses 
541081202001學術期刊論文審查擔任reviewerInternational Conference on Mechanical Structures and Smart Materials 
551082202002學術期刊論文審查擔任reviewerInternational Conference on Mechanical Structures and Smart Materials 
561082202003學術期刊論文審查擔任reviewerInternational Journal of Biological Macromolecules 
571082202003學術期刊論文審查擔任reviewerInternational Journal of Biological Macromolecules 
581082202003學術期刊論文審查擔任reviewerFoods 
591082202003學術期刊論文審查擔任reviewerInternational Journal of Biological Macromolecules  
601082202003學術期刊論文審查擔任reviewerInternational Journal of Biological Macromolecules 
611082202004學術期刊論文審查擔任reviewerFoods 
621082202004學術期刊論文審查擔任reviewerInternational Journal of Biological Macromolecules 
631082202004學術期刊論文審查擔任reviewerAntioxidants 
641082202004學術期刊論文審查擔任reviewerInternational Food Research Journal 
651082202005學術期刊論文審查擔任reviewerSustainability 
661082202006學術期刊論文審查擔任reviewerSustainability 
671082202006學術期刊論文審查擔任reviewerHeliyon 
681082202006學術期刊論文審查擔任reviewerProcesses 
691082202007學術期刊論文審查擔任reviewerInternational Journal of Biological Macromolecules  
701082202007學術期刊論文審查擔任reviewerSustainability 
711091202008學術期刊論文審查擔任reviewerProcesses 
721091202008學術期刊論文審查擔任reviewerSustainability 
731091202009學術期刊論文審查擔任reviewerPolymers 
741091202009學術期刊論文審查擔任reviewerPolymers 
751091202010學術期刊論文審查擔任reviewerJournal of Food Science  
761091202010學術期刊論文審查擔任reviewerSustainability 
771091202010主編、副主編擔任topic editorSustainability 
781091202010學術期刊論文審查擔任reviewerFood Chemistry 
791091202012學術期刊論文審查擔任reviewerFoods 
801091202101學術期刊論文審查擔任reviewerFoods 
811091202101學術期刊論文審查擔任reviewerSustainability 
821092202102學術期刊論文審查擔任reviewerSustainability 

推廣工作（共計136筆）
序號學年度學期年度月份推廣類別推廣名稱推廣地點
10971200810演講Extensional Rheology and Dough structure formation食品科學館二樓視聽教室 
20971200812輔導病患伙食及員工餐委外招標評選委員行政院國軍退除役官兵輔導委員會嘉義榮民醫院 
30971200812輔導學童午餐及幼稚園點心食材採購評選委員嘉義市育人國小 
4097120091輔導擔任學生伙食食材採購最有利標外聘委員國立彰化啟智學校 
5097120091輔導中餐證照及地方傳統小吃班職業訓練計畫評選委員行政院勞委會職訓局台南職業訓練中心 
6100220125其他擔任嘉義市港坪國小學童午餐食材供應採購招標之評選委員 
71012201306其他碩士在職專班口試委員 
8101220135其他擔任雲林縣政府101年度地方型SBIR計畫審查委員 
9101220135其他擔任新港國中營養午餐採購評選委員 
10101220136其他擔任彰化縣溪州國中與埤頭國中學生營養午餐聯合採購評選委員 
11101220136輔導擔任衛生署新營醫院膳食外包採購案之評選委員 
121022201407其他碩士班論文口試委員 
131031201411其他擔任全國高級中學103學年度農事類學生技藝競賽命題及評判委員民雄農工 
141032201506其他擔任碩士班論文口試委員國立海洋科技大學 
151041201511輔導碩士班論文口試委員中正大學 
161042201606輔導擔任碩士在職專班口試委員國立海洋科技大學 
171042201606輔導擔任碩士學位口試委員國立高雄海洋科技大學 
181042201606輔導擔任碩士學位口試委員國立嘉義大學 
191042201607輔導雲林縣斗南國小105年度午餐午餐食材採購評選委員雲林縣斗南國小 
201051201608輔導雲林縣石榴國中105年度午餐生鮮食材採購評選委員雲林縣石榴國中 
211052201706輔導擔任碩士學位口試委員國立高雄海洋科技大學 
221052201707輔導擔任碩士學位口試委員國立高雄海洋科技大學 
231052201707輔導擔任碩士學位口試委員國立嘉義大學 
241061201711輔導106年度全國中等學校農業類科學生技藝競賽命題暨評判委員北門農工 
251062201802輔導擔任碩士學位考試委員 嘉義大學 
261062201803輔導雲林縣政府106年度地方型SBIR農業農產品加工類結案審查委員雲林縣政府 
271062201805輔導南投縣延和國中107年度學生午餐公辦民營採購評選委員南投縣延和國中 
281062201805輔導雲林縣新港藝術高中學生午晚餐勞務採購評選委員 雲林縣新港藝術高中 
291062201806輔導雲林縣立東仁國中學校午餐生鮮食材採購評選委員雲林縣立東仁國中 
301062201806輔導台南市五甲國中107年度學生午餐外包採購評選委員台南市五甲國中 
311062201806輔導雲林縣西螺吳厝國小等四所國小107年度午餐食材聯合採購評選委員雲林縣西螺吳厝國小 
321062201806輔導嘉義市嘉新國中107年度午餐團膳財務採購評選委員 嘉義市嘉新國中107 
331062201806輔導嘉義縣民雄國小等六校107年度午餐食材採購評選委員嘉義縣民雄國小 
341062201806輔導台南市五甲國小107年度學童午餐外訂盒桶餐採購評選委員台南市五甲國小 
351062201806輔導彰化縣二林高工午餐團膳採購評選委員彰化縣二林高工 
361062201806輔導雲林縣東仁國中午餐生鮮食材供應採購評選委員雲林縣東仁國中 
371062201806輔導嘉義縣新港國中107年度午餐團膳財務採購評選委員嘉義縣新港國中 
381062201807輔導雲林縣斗南僑真國小午餐食譜設計及食材供應採購評選委員雲林縣斗南僑真國小 
391062201807輔導台南市歸仁國中學生午餐外包採購評選委員台南市歸仁國中 
401062201807輔導雲林縣斗六國小童軍大露營委託勞務採購評選委員雲林縣斗六國小 
411062201807輔導107年度餐飲服務類失業者職業訓練計畫評選委員行政院勞委會職訓局台南職業訓練中心  
421062201807輔導嘉義縣竹崎高中午餐食材採購評選委員嘉義縣竹崎高中 
431062201807輔導台南市安定國小107年度學生營養午餐外包採購評選委員台南市安定國小 
441062201807輔導台南市關廟國小107年度學童午餐外包採購評選委員台南市關廟國小 
451062201807輔導雲林縣雲林國中107年度學校午餐食材採購評選委員雲林縣雲林國中 
461062201807輔導台中市大雅國小107年度學生午餐食材採購評選委員台中市大雅國小 
471062201807輔導台南市大橋國中107年度學生午餐供應採購評選委員台南市大橋國中 
481062201807輔導嘉義縣中埔國中午餐團膳採購評選委員 嘉義縣中埔國中 
491062201807輔導碩士班論文口試委員中正大學 
501071201808輔導嘉義高工學生宿舍早晚餐伙食暨期末歡慶會餐飲採購評選委員嘉義高工 
511071201808輔導嘉義縣永慶高中午餐食材採購評選委員嘉義縣永慶高中 
521071201808輔導雲林縣斗南國小暨重光國小107年度午餐食材採購評選委員林縣斗南國小 
531071201811輔導嘉義市南興國中午餐食材採購評選委員 嘉義市南興國中 
541071201811輔導嘉義市大業國中午餐食材採購評選委員 嘉義市大業國中 
551071201811輔導衛福部食藥署科技計畫評選委員衛福部食藥署 
561071201812輔導嘉義市世賢國小午餐及幼兒園點心食材供應商採購評選委員嘉義市世賢國小 
571071201812輔導嘉義市嘉義國中午餐水果採購評選委員嘉義市嘉義國中 
581071201812輔導雲林縣雲林榮家108膳食供應勞務委外採購評選委員雲林縣雲林榮家 
591071201812輔導嘉義市幸福幼兒園午餐及點心食材供應商採購評選委員嘉義市幸福幼兒園 
601071201901輔導嘉義市僑平國小午餐食材採購評選委員嘉義市僑平國小 
611072201903輔導台中市食藥處108年產學聯盟計畫勞務採購評選委員 台中市食藥處 
621072201904輔導嘉義縣嘉新國中108年度午餐團膳財務採購評選委員嘉義縣嘉新國中 
631072201905輔導嘉義高商108年度團膳採購評選委員嘉義高商 
641072201905輔導雲林縣新港藝術高中學生午晚餐勞務採購評選委員 雲林縣新港藝術高中 
651072201905輔導雲林縣馬光國小等6校聯合午餐食材採購評選委員雲林縣馬光國小 
661072201906輔導雲林縣政府地方型SBIR農業農產品加工類計畫評選委員雲林縣政府 
671072201906輔導雲林縣蔦松國中晚餐團膳財務採購評選委員雲林縣蔦松國中 
681072201906輔導雲林縣四湖鄉13所國中小午餐食材採購評選委員雲林縣四湖鄉南光國小 
691072201906輔導嘉義高工學生午餐團膳採購評選委員嘉義高工 
701072201906輔導雲林縣建國國中午餐食材採購雲林縣建國國中 
711072201906輔導台南市新東國中學生營養午餐採購評選委員台南市新東國中 
721072201906輔導彰化縣二林高工午餐團膳採購評選委員彰化縣二林高工 
731072201906輔導雲林縣林內國中學校午餐食材採購評選委員雲林縣林內國中 
741072201907輔導嘉義市復國幼兒園幼兒餐點食材採購評選委員嘉義市復國幼兒園 
751072201907輔導擔任碩士學位考試委員國立高雄科技大學 
761081201908輔導雲林縣斗六國小學校午餐食材採購評選委員雲林縣斗六國小 
771081201908輔導台南市五甲國小學校午餐外訂盒餐評選委員台南市 
781081201908輔導台南市安平國中學生午餐財務採購評選委員台南市安平國中 
791081201909輔導雲林縣立雲林國中學校午餐食材採購評選委員斗六 
801081201910輔導嘉義大學生命科學院食品科學系學習成效評量競賽評選委員嘉義 
811081201911輔導108年度全國中等學校農業類科學生技藝競賽命題暨評判委員旗山農工 
821081201912輔導嘉義市博愛國小109年度學童午餐及幼兒餐點食材採購評選委員嘉義市博愛國小 
831081201912輔導嘉義市博愛國小109年度提升學童午餐品質水果採購評選委員嘉義市博愛國小 
841081201912輔導嘉義市南興國中109午餐食材採購評選委員嘉義市南興國中 
851081201912輔導台南市白河榮家伙食供應評選台南市白河榮家 
861081201912輔導雲林縣雲林榮家伙食供應評選雲林榮家 
871081201912輔導嘉義市志航國小109年度學童午餐食材採購評選委員嘉義市志航國小 
881081201912輔導嘉義市興安國小109年度學童午餐食材採購評選委員嘉義市興安國小 
891081201912輔導食藥署109年度計畫審查委員食藥署 
901081201912輔導嘉義市幸福幼兒園109年度幼兒餐點食材採購評選委員嘉義市幸福幼兒園 
911081201912輔導嘉義縣民雄農工2020全國高中童軍大露營膳食服務需求採購評選委員嘉義縣民雄農工 
921081201912輔導嘉義市崇文國小109年度學童午餐食材採購評選委員嘉義市崇文國小 
931081201912輔導雲林縣政府108年度地方型SBIR計畫期中訪視評選委員雲林縣政府 
941081202001輔導嘉義市崇文國小109年度學童午餐食材採購評選委員2嘉義市崇文國小 
951081202001輔導嘉義市僑平國小109年度午餐食材財務採購評選嘉義市僑平國小 
961081202001輔導嘉義市蘭潭國中等三校109年度乳品及點心採購評選嘉義市蘭潭國中 
971081202001輔導雲林縣斗六市斗六高中109年度午餐團膳供應廠商評選雲林縣斗六市 
981081202001輔導嘉義市109年度里鄰長聯誼文康活動採購嘉義市東區區公所 
991082202003輔導雲林縣政府108年度地方型SBIR計畫期末審查委員雲林縣政府 
1001082202003輔導雲林縣埤腳國小等六校109年度午餐食材聯合採購雲林縣埤腳國小 
1011082202004輔導2020年度大專學生研究計畫申請審查_利用紅外光光譜法建立花生過敏原之定量方法 
1021082202004輔導2020年度大專學生研究計畫申請審查_魚肉中過敏原之分析及其與IgE結合能力之探討 
1031082202004輔導2020年度大專學生研究計畫申請審查_Development of Kyoho skin functional tea: Exploration of nutritional and functional properties 
1041082202004輔導2020年度大專學生研究計畫申請審查_以細胞模式探討木鱉果假種皮萃取物改善脂質累積之活性 
1051082202004輔導2020年度大專學生研究計畫申請審查_以細胞模式評估紫檀芪改善胰島素抗性及其與晝夜節律基因的關係 
1061082202004輔導2020年度大專學生研究計畫申請審查_木鱉果假種皮區分物調節血脂之功能性研究 
1071082202004輔導2020年度大專學生研究計畫申請審查_川陳皮素衍生物保護腦神經之功效評估 
1081082202004輔導2020年度大專學生研究計畫申請審查_探討海木耳藻膽蛋白對於A型流感病毒感染之保護效果 
1091082202004輔導2020年度大專學生研究計畫申請審查_添加不同食材製成之五色飯 其儲藏過程中抗氧化能力之評估 
1101082202004輔導2020年度大專學生研究計畫申請審查_螺旋壓榨法之紫蘇籽粕其乙醇萃取物經管柱層析份化物之降血糖作用 
1111082202006輔導109學年雲林縣麥寮高中午餐食材採購評選委員雲林縣麥寮高中 
1121082202006輔導109年度雲林縣口湖鄉金湖國小等10所國中小午餐食材採購評選委員雲林縣口湖鄉金湖國小 
1131082202006輔導南投縣延和國中109年度學生午餐公辦民營採購評選委員南投縣延和國中 
1141082202006輔導109學年嘉義縣溪口國中午餐團膳財務採購評選嘉義縣溪口國中 
1151082202006輔導雲林縣109年度地方型SBIR農業農產品加工類計畫評選委員雲林縣政府 
1161082202006輔導嘉義縣新港國中109年度午餐團膳財務採購評選嘉義縣新港國中 
1171082202006輔導雲林縣崙背國中109年度午餐食材採購評選委員雲林縣崙背國中 
1181082202007輔導台南市歸仁國中109-110年度學生午餐外包採購評選委員台南市歸仁國中 
1191082202007輔導高雄市福山國小109年度民辦民營學校午餐採購評選委員高雄市福山國小 
1201082202007輔導嘉義縣民雄國小等5校109年午餐食材採購評選嘉義縣民雄國小 
1211082202007輔導雲林縣崙背鄉大有國小等6所國小109學年度(含後續擴充110學年度)聯合午餐食材採購雲林縣崙背鄉大有國小 
1221082202007輔導台南市台南高商109年度午餐勞務委託經營採購評選委員台南市台南高商 
1231082202007輔導擔任國立中正大學羅聖翔碩士學位考試委員國立中正大學 
1241082202007輔導國立嘉義大學食品科學系碩士班林佳萱口試委員 
1251082202007輔導國立嘉義大學食品科學系博士班阮宣宏口試委員國立嘉義大學食品科學系 
1261082202007輔導國立高雄科技大學碩士班葉淳芳口試委員國立高雄科技大學 
1271082202007輔導國立新營高中109年度學生午餐暨住宿晚餐團膳廠商採購評選委員國立新營高中 
1281091202008輔導嘉義縣中埔鄉109年重陽節敬老禮品採購評選嘉義縣中埔鄉公所 
1291091202008輔導109學年嘉義縣東石高中午餐團膳採購評選委員嘉義縣東石高中 
1301091202008輔導109學年嘉義市嘉義高工午餐團膳採購評選委員嘉義市嘉義高工 
1311091202008輔導109年度雲林縣虎尾國小午餐生鮮食材供應採購評選委員雲林縣虎尾國小 
1321091202008輔導109學年嘉義市吳鳳幼兒園食材採購評選委員嘉義市吳鳳幼兒園 
1331091202008輔導109年度嘉義大學附設實驗國民小學午餐副食品採購評選委員嘉義大學附設實驗國民小學 
1341091202009輔導109學年嘉義市嘉義高工住宿生團膳採購評選委員嘉義市嘉義高工 
1351091202012輔導109年度SBIR地方型計畫期中審查雲林縣斗六市 
1361091202012輔導嘉義市世賢國小110年度午餐及幼兒園點心食材供應商採購評選委員嘉義市世賢國小 

其它（共計3筆）
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11011201212廖宏儒帶殼龍眼乾及桂圓肉貯存技術開發與市場接受度評估農糧署計畫成果發表會 
2101120129廖宏儒高品質冷凍木瓜技術2012年台北國際發明暨技術交易展 
3102120139廖宏儒青香蕉纖維粉產製技術及應用2013年台北國際發明暨技術交易展