◎系所教育目標：
水生生物科學系為配合水產生物科技與水產養殖產業之發展脈動，在兼顧水族生態環境與保育之原則下，進行各項學術研究與實務技能之訓練，培訓學士班學生具有水生生命科學及水產相關產業之專業與獨立工作之能力，成為水生生命科學及水產相關產業之專業人才，為水生生命科學與水產產業注入生力軍，促進台灣之水族產業升級。 |
| ◎核心能力 | 關聯性 |
| 1.具備生命科學基礎知識 | 4 關聯性稍強 |
| 2.具備水生生物實務應用能力 | 4 關聯性稍強 |
| 3.具備團隊合作與溝通能力 | 3 關聯性中等 |
| 4.培養跨領域知能與服務能力 | 4 關聯性稍強 |
◎本學科內容概述：
飼料成本在水產養殖所需成本中佔比極大，水產養殖動物的營養需求又與陸上動物之間有相當大的差異。本課程由陸生與水生動物在營養需求上的異同開始，到飼料原料的利用與各種水產飼料的製作止，使學生了解水生動物營養與飼料學的基本知識。 |
◎本學科教學內容大綱：
1.能量
2.能量劃分與來源
3.必需脂質與脂質氧化
4.蛋白質與胺基酸
5.維生素
6.礦物質
7.非營養性飼料成分
8.飼料原料
9.飼料配方
10.飼料製造 |
◎本學科學習目標：
水生動物營養學依照陸上動物營養需求概念及研究方法作為基礎，依照不同水生生物的飼養環境需求，以正確的實驗設計和相關的統計分析方法確立水生生物的營養學發展。水生生物的營養需求可依照初期餌料生物的營養組成或是卵的營養組成作為基礎進行飼料營養需求的研究。營養學的架構分為1.巨量營養素的消耗 2.身體營養物質的累積 3.消化營養素的多寡 4.營養的代謝與吸收 5.營養物質在動物組織中的功能與角色 |
| ◎教學進度： |
| 週次 | 主題 | 教學內容 | 教學方法 |
01
02/25 | 水產營養學概述 | 水產營養學基本概念與實驗方法 | 講授。 |
02
03/04 | 營養需求的測定 | 營養需求測定的方式 | 講授。 |
03
03/11 | 營養需求的測定 | 實驗設計與實驗條件 | 講授。 |
04
03/18 | 營養需求的測定 | 觀測指標 | 講授。 |
05
03/25 | 水產營養學 | 飼料的能量利用和代謝整合 | 講授。 |
06
04/01 | 水產營養學 | 標準的能量分配系統 | 講授。 |
07
04/08 | 水產營養學-營養源 | 蛋白質種類，蛋白質與胺基酸 生化特徵、功能及代謝 | 講授。 |
08
04/15 | 期中考 | 期中考 | 作業/習題演練。 |
09
04/22 | 水產營養學-營養源 | 脂質種類 | 講授。 |
10
04/29 | 水產營養學-營養源 | 脂質種類 | 講授。 |
11
05/06 | 水產營養學-營養源 | 脂質與脂肪酸 生化特徵、功能及代謝 | 講授。 |
12
05/13 | 水產營養學-營養源 | 澱粉種類 | 講授。 |
13
05/20 | 水產營養學-營養源 | 澱粉 生化特徵、功能及代謝 | 講授。 |
14
05/27 | 水產營養學-營養源 | 維生素之定義 | 講授。 |
15
06/03 | 水產營養學-營養源 | 礦物質之定義 | 講授。 |
16
06/10 | 期末考 | 期末考 | 作業/習題演練。 |
17
06/17 | 水族營養學分組討論 | 分組討論 | 討論。 |
18
06/24 | 水族營養學分組討論 | 分組討論 | 討論。 |
◎課程要求：
無 |
◎成績考核
期中考45%
期末考45%
出席率 10%
|
◎參考書目與學習資源
動物營養學/顏宏達著 華香園出版社
畜牧要覽 飼料與營養篇/ 行政院農委會
自編教材 |
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