◎系所教育目標：
教育目標：
本系以培養全方面的食品科技人才為目標，畢業生無論進入產官學研界都能發揮所學，為國家棟樑之材。
1. 有獨立思考及研發能力，可投入產官學研各領域服務。
2. 具有分析研判之學能與籌畫未來之遠見，能促進國家社會進步。
3. 具備所需之學養可從事更高深的學術研究 |
| ◎核心能力 | 關聯性 |
| 1.食品科學相關基礎知能 | 5 關聯性最強 |
| 2.具備食品科學實務能力 | 4 關聯性稍強 |
| 3.獨立思考與創新能力 | 4 關聯性稍強 |
| 4.溝通與領導能力 | 4 關聯性稍強 |
| 5.食品科學結合人文關懷與全球意識 | 4 關聯性稍強 |
◎本學科內容概述：
"建立營養概念於飲食保健的健康管理
建立體適能概念於生活形態保健的健康管理
研習食品營養、運動營養、保健營養等專業內容
設計兼顧飲食型態與生活形態的保健策略" |
◎本學科教學內容大綱：
課程介紹，飲食保健，保健生活形態，能量平衡， 碳水化合物與保健，脂質，期中考，蛋白質與保健，微量營養素與保健，水分與保健，食品營養與保健規劃，運動體適能與體重管理，運動營養，營養與運動保健新思維，保健管理，期末考 |
◎本學科學習目標：
建立營養概念於飲食保健的健康管理
建立體適能概念於生活形態保健的健康管理
研習食品營養、運動營養、保健營養等專業內容
設計兼顧飲食型態與生活形態的保健策略 |
| ◎教學進度： |
| 週次 | 主題 | 教學內容 | 教學方法 |
01
02/26 | 課程介紹 | 營養保健新思維 | 問題教學法、講授、討論。 |
02
03/05 | 飲食保健 | 健康飲食型態與應用 | 問題教學法、講授、討論。 |
03
03/12 | 保健生活形態 | 體適能型態與應用 | 講授、討論。 |
04
03/19 | 骨骼與體適能 | 骨骼 | 問題教學法、講授、討論。 |
05
03/26 | 關節與體適能 | 關節 | 講授、討論。 |
06
04/02 | Holiday | Holiday | Holiday。 |
07
04/09 | 肌肉與體適能 | 肌肉 | 講授、討論。 |
08
04/16 | 期中考週 | 期中作業 | 作業/習題演練。 |
09
04/23 | 碳水化合物與保健 | 碳水化合物營養與運動的重要性 | 作業/習題演練。 |
10
04/30 | 脂質與保健 | 脂質營養與運動的重要性 | 講授、討論。 |
11
05/07 | 蛋白質與保健 | 蛋白質營養與運動的重要性 | 講授、討論。 |
12
05/14 | 運動營養應用 | 運動營養輔助品 | 講授、討論。 |
13
05/21 | 微量營養素與保健 | 維生素與礦物質營養與運動的重要性 | 講授、討論。 |
14
05/28 | 水分與保健 | 水分、運動飲品與運動的重要性 | 講授、討論。 |
15
06/04 | 運動體適能與體重管理 | 肥胖、運動與體重管理 | 講授、討論。 |
16
06/11 | 期末考週 | 期末作業 | 作業/習題演練。 |
17
06/18 | 彈性教學 | 彈性教學 | 彈性教學。 |
18
06/25 | 彈性教學 | 彈性教學 | 彈性教學。 |
◎課程要求：
出席、參與討論、完成作業 |
◎成績考核
綜合評分 100%
補充說明：依照課堂公告之規範 |
◎參考書目與學習資源
Understanding Nutrition
食品營養概論（時新出版）
運動營養學（華格那出版社）
體適能指導手冊（中華民國有氧體能運動協會）
中英文學術期刊 |
| ◎教材講義 請改以帳號登入校務系統選擇全校課程查詢方能查看教材講義 |