| 課程代碼 | 11423510085 | 上課學制 | 大學部 |
| 課程名稱 | 生物化學實驗（ＩＩ）
Biochemistry Lab. (Ⅱ) | 授課教師 (師資來源) | 翁秉霖(生化系);張心怡(生化系);陳瑞傑(生化系);陳義元(生化系);蘇建國(生化系) |
| 學分(時數) | 1.0 (3.0) | 上課班級 | 食科系2年甲班 |
| 先修科目 | | 必選修別 | 必修 |
| 上課地點 | 綜合教學大樓 A32-511 | 授課語言 | 國語 |
| 證照關係 | 無 | 晤談時間 | 陳瑞傑:
星期2第2節~第4節, 地點:A32-502
星期3第2節~第2節, 地點:A32-502
星期3第5節~第6節, 地點:A32-502
星期4第2節~第2節, 地點:A32-502
陳義元:
星期2第1節~第4節, 地點:A32-506
蘇建國:
星期1第5節~第6節, 地點:生命科學館A25-106室
星期5第3節~第4節, 地點:生命科學館A25-106室
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| 永續發展目標[SDGs]之關聯性 | 健康與福祉; 優質教育; 永續城鄉 |
| 課程大網網址 | https://web085004.adm.ncyu.edu.tw/Syllabus/Syllabus_Rpt.aspx?CrsCode=11423510085 |
| 備 註 | |
| 本課程之教學主題、內容或活動是否與性別平等議題有相關之處：否 | 本課是否使用原文教材或原文書進行教學：否 |
| 是否安排彈性教學週次：是 |
◎系所教育目標：
教育目標：
本系以培養全方面的食品科技人才為目標，畢業生無論進入產官學研界都能發揮所學，為國家棟樑之材。
1. 有獨立思考及研發能力，可投入產官學研各領域服務。
2. 具有分析研判之學能與籌畫未來之遠見，能促進國家社會進步。
3. 具備所需之學養可從事更高深的學術研究 |
| ◎核心能力 | 關聯性 |
| 1.食品科學相關基礎知能 | 4 關聯性稍強 |
| 2.具備食品科學實務能力 | 2 關聯性稍弱 |
| 3.獨立思考與創新能力 | 5 關聯性最強 |
| 4.溝通與領導能力 | 2 關聯性稍弱 |
| 5.食品科學結合人文關懷與全球意識 | 2 關聯性稍弱 |
◎本學科內容概述：
本課程配合生物化學課程內容，進行生物化學實驗操作。分別針對生物小分子、蛋白質及核酸巨分子進行分離、純化及分析實驗，提供學生對生化實驗基本認識。 |
◎本學科教學內容大綱：
實驗分組及安全規則講解
總酚類化合物分析
DNS法還原糖定量分析
聚合?連鎖反應
限制?分析及洋菜膠體電泳
天然化合物萃取、層析與分析
天然與合成交聯對酵素切割胜?鍵的效果
??環中心的金屬離子的置換分析
天然染劑在工業的應用
期中考
血球分離及型態分析
電泳及轉漬
西方墨點轉漬法
血清中膽固醇之測定
酵素活性最佳化
酵素活性抑制分析
離子交換樹脂層析
期末考 |
◎本學科學習目標：
以奠定基礎專業知識與配合實務應用之訓練為教育目標，將學生核心能力融入各學科教材，特別加重「生物化學」之啟發與扎根，包含：生化技術、醫學生化、及產業實習與應用三大學程，培育本系同學學術與實務兼顧之研發能力，期許同學勇於發掘生命科學的問題，妥善運用生物科技之利器。 |
| ◎教學進度： |
| 週次 | 主題 | 教學內容 | 教學方法 |
01
02/24 | 生物化學實驗室須知及實驗分組 | 翁秉霖：實驗分組及安全規則講解。 | 作業/習題演練、講授、討論。 |
02
03/03 | 天然化合物萃取、層析與分析 | 張心怡：使用層析法將目標物分離出來。 | 作業/習題演練、講授、討論。 |
03
03/10 | 卟啉環中心的金屬離子的置換分析 | 張心怡：卟啉環中的鎂原子可被H+、Cu2+、Zn2+所置換。本研究是藉由製備三種葉綠素金屬置換體來分析它們的金屬置換率及穩定性的關係。 | 講授、討論。 |
04
03/17 | 天然染劑在工業的應用 | 張心怡：利用鄰氨基苯甲酸與氯乙酸反應產生苯基甘氨酸鄰羧酸，接著與強鹼反應產生indoxyl，在與空氣中的氧行氧化還原產生indigo。 | 作業/習題演練、講授、討論。 |
05
03/24 | 蛋白質結晶技術 | 翁秉霖：在鹽析過程中使蛋白質形成晶體。 | 作業/習題演練、講授、討論。 |
06
03/31 | 酵素活性最佳化 | 翁秉霖：利用本實驗了解酵素活性最佳的反應條件。 | 作業/習題演練、講授、討論。 |
07
04/07 | 離子交換樹脂層析 | 翁秉霖：利用具不同顏色之樣品混合物，觀察各顏色物質在管柱中移動差異，藉以了解蛋白質分離純化技術。 | 作業/習題演練、講授、討論。 |
08
04/14 | 酵素動力學分析 | 翁秉霖：以酵素連續分析法測量beta-半乳糖苷酵素催化動力參數。 | 作業/習題演練、講授、討論。 |
09
04/21 | 蛋白質電泳及轉漬法 | 蘇建國：利用電場分離不同分子量之蛋白質，並轉漬到並轉漬到PVDF膜 | 作業/習題演練、講授、討論。 |
10
04/28 | 西方墨點法的影像呈現 | 蘇建國：利用專一性抗體偵測轉漬膜上的特定蛋白質表現。 | 作業/習題演練、講授、討論。 |
11
05/05 | 質體DNA萃取 | 陳瑞傑：質體DNA是存在於細菌或酵母菌中染色 體以外的雙股環狀DNA。本實驗利用鹼性溶解法（alkaline analysis）來分離質體DNA。 | 作業/習題演練、講授、討論。 |
12
05/12 | 南方墨點法-膠體製備 | 陳義元:製備南方墨點法實驗課所需之膠體與轉漬所需 buffer 及裁切轉漬膜與濾紙。 | 作業/習題演練、講授、討論。 |
13
05/19 | 南方墨點法-DNA 轉漬 | 陳義元:電泳與DNA 轉漬 | 作業/習題演練、講授、討論。 |
14
05/26 | 南方墨點法-轉漬效率分析與探針製備解說 | 陳義元:分析 DNA 轉漬效率，並解說各式探針製備方式 | 作業/習題演練、講授、討論。 |
15
06/02 | 聚合酶連鎖反應 | 陳義元:利用聚合酶鏈鎖反應偵測與增幅待側物中的標的基因 | 作業/習題演練、講授、討論。 |
16
06/09 | 限制酵素圖譜分析 | 陳義元:學習限制酵素的使用，將質體經限制酵素切割並電泳後，嘗試繪出限制酵素圖譜(相關位置圖譜) | 作業/習題演練、講授、討論。 |
17
06/16 | 實驗報告考核 I (Experiment report assessment I) | 第3～6週的實驗報告需於隔次上課天完成繳交。 | 作業/習題演練、講授、討論。 |
18
06/23 | 實驗報告考核 II (Experiment report assessment II) | 第7～9週的實驗報告：需於第10週上課天完成繳交；第10～16週的實驗報告：需於隔次上課天完成繳交。 | 作業/習題演練、講授、討論。 |
◎課程要求：
積極参與課程。 |
◎成績考核
期末考40% : 期末考試
張心怡 12%
翁秉霖 16%
蘇建國 8%
陳瑞傑 4%
陳義元 20%
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◎參考書目與學習資源
教師的講義 |
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