◎系所教育目標：
教育目標：
本系以培養全方面的食品科技人才為目標，畢業生無論進入產官學研界都能發揮所學，為國家棟樑之材。
1. 有獨立思考及研發能力，可投入產官學研各領域服務。
2. 具有分析研判之學能與籌畫未來之遠見，能促進國家社會進步。
3. 具備所需之學養可從事更高深的學術研究 |
| ◎核心能力 | 關聯性 |
| 1.食品科學相關基礎知能 | 5 關聯性最強 |
| 2.具備食品科學實務能力 | 5 關聯性最強 |
| 3.獨立思考與創新能力 | 4 關聯性稍強 |
| 4.溝通與領導能力 | 5 關聯性最強 |
| 5.食品科學結合人文關懷與全球意識 | 5 關聯性最強 |
◎本學科內容概述：
研究各種免疫調節機制。其結果將進一步促進藥物、疫苗和治療性抗體的研究與發展。 |
◎本學科教學內容大綱：
實驗環境與儀器設施的認識與操作及實驗室安全規則， 細菌的認識與觀察， 細菌染色，細菌培養，細菌生長，細菌生長的控制，細菌的代謝 ，抗生素對於微生物的生長控制，細菌的遺傳特性，細菌的轉形作用， 噬菌體的培養，真菌的培養與觀察， 環境中的微生物， 細菌的分離與鑑定，免疫學基本技術 |
◎本學科學習目標：
研究各種免疫調節機制。其結果將進一步促進藥物、疫苗和治療性抗體的研究與發展。 |
| ◎教學進度： |
| 週次 | 主題 | 教學內容 | 教學方法 |
01
| 安全(金立德) | 實驗環境與儀器設施的認識與操作及實驗室安全規則 | 作業/習題演練、操作/實作、講授、討論。 |
02
| 細菌(金立德) | 細菌的認識與觀察 | 作業/習題演練、操作/實作、講授、討論。 |
03
| 細菌(金立德) | 細菌培養 | 作業/習題演練、操作/實作、講授、討論。 |
04
| 細菌(金立德) | 細菌染色 | 作業/習題演練、講授、討論。 |
05
| 細菌(金立德) | 細菌生長 | 作業/習題演練、操作/實作、講授、討論。 |
06
| 細菌(金立德) | 細菌生長的控制 | 作業/習題演練、操作/實作、講授、討論。 |
07
| 細菌(金立德) | 細菌的代謝 (I) | 作業/習題演練、操作/實作、講授、討論。 |
08
| 期中考 | 期中考 | 作業/習題演練、操作/實作、講授、討論。 |
09
| 期中考 | 期中考(翁博群老師) | 作業/習題演練、操作/實作、講授、討論。 |
10
| 細菌(黃襟錦) | 抗生素對於微生物的生長控制 | 作業/習題演練、操作/實作、講授、討論。 |
11
| 細菌(黃襟錦) | 細菌的遺傳特性 | 作業/習題演練、操作/實作、講授、討論。 |
12
| 細菌(黃襟錦) | 細菌的轉形作用 | 作業/習題演練、操作/實作、講授、討論。 |
13
| 細菌(黃襟錦) | 噬菌體的培養 | 作業/習題演練、操作/實作、講授、討論。 |
14
| 細菌(黃襟錦) | 真菌的培養與觀察 | 作業/習題演練、操作/實作、講授、討論。 |
15
| 細菌(黃襟錦) | 環境中的微生物 | 作業/習題演練、操作/實作、講授、討論。 |
16
| 期末考 | 免疫學基本技術 | 作業/習題演練、操作/實作、講授、討論。 |
17
| 自主學習 | 自主學習食品微生物 | 作業/習題演練、操作/實作、講授、討論。 |
18
| 自主學習 | 自主學習食品微生物 | 作業/習題演練、操作/實作、講授、討論。 |
◎課程要求：
課前閱讀指定教材，上課認真參與，勇於挑戰腦筋的死角。 |
◎成績考核
期中考50%
期末考50%
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◎參考書目與學習資源
教學網站上傳 |
| ◎教材講義 請改以帳號登入校務系統選擇全校課程查詢方能查看教材講義 |