◎系所教育目標：
本系以經濟動物及伴侶動物並重，從基礎獸醫學、副臨床獸醫學、臨床獸醫學課程、動物疾病診斷以及醫院診療技術均予以完整訓練，以加強培育各動物類別之疾病診斷人才及臨床獸醫師。
教育目標如下：
1.培育各動物類別之臨床獸醫師。
2.培育獸醫學專業知識以及各動物類別診療技術人才。
3.培育獸醫人員基本研究素養。
4.培育具備防疫檢疫、動物疾病診斷及獸醫檢測技術能力，造福社會產業之人才。 |
| ◎核心能力 | 關聯性 |
| 1.具備人文素養及社會關懷能力 | 1 關聯性最弱 |
| 2.具備基礎獸醫學及動物保健相關知能 | 2 關聯性稍弱 |
| 3.具備獸醫副臨床醫學相關知能 | 3 關聯性中等 |
| 4.具備獸醫臨床醫學相關知能 | 5 關聯性最強 |
| 5.具備獸醫診療相關知能 | 4 關聯性稍強 |
◎本學科內容概述：
公共衛生是一門預防疾病，延長壽命，增進身心健康與效率的科學與藝術；經由有組織的社區力量從事環境衛生、傳染病管制、個人衛生教育、組織醫護事業以早期診斷與治療疾病，進而發展社會機構以保障人人均有足以維持健康生活之水準。 獸醫公共衛生是整個公共衛生領域框架之一環，它提供獸醫方面的知識及專門技術來保護及促進人類的健康。正如結合農業與公眾衛生之間的服務一樣。其原理都是跟據生物學、自然及社會科學，因此在農業科學、醫學及環境科學也肩負了重要的角色，所以它不僅是獸醫人員，也是廣範圍人們所需之專業，因此，除了強化獸醫公共衛生之基本知識外，在農學、醫學及社會學管理各領域的實際應用與訓練都是本課程之主要目標。 |
◎本學科教學內容大綱：
1.獸醫公共衛生概論：(1)公共衛生定義 (2)獸醫公共衛生定義 (3)獸醫公共衛生範圍 (4)法源依據 (5)行政組織架構
2.衛生疫情監控資訊
3.獸醫院管理制度
4.食品衛生總論：(1)定義與概要 (2)食物之變質及保存 (3)食品化學與營養功能 (4)食物媒介的疾病
5.食品衛生各論：(1)乳品(2)肉品(3)蛋品
6.環境衛生：(1)水之衛生、水質處理、水源傳播疾病(2)畜產公害、糞尿之處裡與利用
7.人畜共通傳染病
8.蜂病學 |
◎本學科學習目標：
公共衛生是一門預防疾病，延長壽命，增進身心健康與效率的科學與藝術；經由有組織的社區力量從事環境衛生、傳染病管制、個人衛生教育、組織醫護事業以早期診斷與治療疾病，進而發展社會機構以保障人人均有足以維持健康生活之水準。
獸醫公共衛生是整個公共衛生領域框架之一環，它提供獸醫方面的知識及專門技術來保護及促進人類的健康。正如結合農業與公眾衛生之間的服務一樣。其原理都是跟據生物學、自然及社會科學，因此在農業科學、醫學及環境科學也肩負了重要的角色，所以它不僅是獸醫人員，也是廣範圍人們所需之專業，因此，除了強化獸醫公共衛生之基本知識外，在農學、醫學及社會學管理各領域的實際應用與訓練都是本課程之主要目的。 |
| ◎教學進度： |
| 週次 | 主題 | 教學內容 | 教學方法 |
01
02/24 | 人畜共通傳染病 | 寄生蟲性人畜共通傳染病 | 講授、討論。 |
02
03/03 | 人畜共通傳染病 | 寄生蟲性人畜共通傳染病 | 講授、討論。 |
03
03/10 | 人畜共通傳染病 | 病毒性人畜共通傳染病 | 講授、討論。 |
04
03/17 | 人畜共通傳染病 | 病毒性人畜共通傳染病 | 講授、討論。 |
05
03/24 | 人畜共通傳染病 | 病毒性人畜共通傳染病 | 講授、討論。 |
06
03/31 | 環境衛生 | 畜產公害 | 講授、討論。 |
07
04/07 | 環境衛生 | 水質衛生 | 講授、討論。 |
08
04/14 | 彈性周 | 彈性週 | 作業/習題演練、彈性周。 |
09
04/21 | 期中考 | 期中考 | 講授、筆試。 |
10
04/28 | 肉品衛生 | （一）肉品衛生的目的、 特性、範圍、法規 | 講授、討論。 |
11
05/05 | 肉品衛生 | （二）屠宰衛生檢查 | 講授、討論。 |
12
05/12 | 肉品衛生 | （三）牲畜之屠宰衛生 | 講授、討論。 |
13
05/19 | 肉品衛生 | （四）肉品加工廠之衛生管理
（五）肉品零售店之衛生 | 講授、討論。 |
14
05/26 | 肉品衛生 | （六）輸送衛生
（七）肉品之藥物殘留 | 講授、討論。 |
15
06/02 | 蛋品衛生 | （一）雞蛋分級標準
（二）蛋之形成與品質
（三）蛋檢驗法 | 講授、討論。 |
16
06/09 | 蛋品衛生 | （四）雞蛋衛生
1.蛋的污染抵抗機制
2.蛋的微生物污染
3.蛋內微生物的增殖
4.防止方法 | 講授、討論。 |
17
06/16 | 彈性周 | 彈性周 | 彈性周。 |
18
06/23 | 期末考 | 期末考 | 筆試。 |
◎課程要求：
1. 由相關授課教師分擔介紹獸醫公共衛生學領域，並解答學生之疑惑。
2. 由老師指定或學生各自收集相關主題文獻整理報告或實務參訪學習，並由相關授課教師給予建議與修正，以期獲得良好學習效果。 |
◎成績考核
王昭閔老師 50%
薛宜靜老師 50%
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◎參考書目與學習資源
1. 各授課老師講義
2. Zoonoses(Recognition,Control, and prevention) 1995。Iowa State University Press, Ames Iowa.
3. OIE. 2003 Terrestrial Animal Health Code. Office International Des Epizooties
4. APHA. 2000. Control of Communicable Diseases Manual. 1 7th ed. American Public Health Association.
5. 獸醫公共衛生學。中華民國獸醫學會。1992。 |
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