| 課程代碼 | 11413510202 | 上課學制 | 大學部 |
| 課程名稱 | 生物化學實驗 (Ⅰ)
Biochemistry Lab. (Ⅰ) | 授課教師 (師資來源) | 翁秉霖(生化系);張心怡(生化系);陳瑞傑(生化系);陳義元(生化系);簡涵如(生化系);魏佳俐(生化系) |
| 學分(時數) | 1.0 (3.0) | 上課班級 | 食科系2年甲班 |
| 先修科目 | | 必選修別 | 必修 |
| 上課地點 | 綜合教學大樓 A32-511 | 授課語言 | 國語 |
| 證照關係 | 「生物化學」為農學院及生命科學相關證照常有之考試科目，選修「生化實驗」可加強實務經驗。 | 晤談時間 | 魏佳俐:
星期1第F節~第F節, 地點:A32-519
星期2第F節~第F節, 地點:A32-519
星期3第F節~第F節, 地點:A32-519
星期5第F節~第F節, 地點:A32-519
陳瑞傑:
星期1第7節~第8節, 地點:A32-502
星期2第2節~第4節, 地點:A32-502
陳義元:
星期2第1節~第4節, 地點:A32-506
簡涵如:
星期3第1節~第4節, 地點:A32-524
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| 永續發展目標[SDGs]之關聯性 | 健康與福祉 |
| 課程大網網址 | https://web085004.adm.ncyu.edu.tw/Syllabus/Syllabus_Rpt.aspx?CrsCode=11413510202 |
| 備 註 | |
| 本課程之教學主題、內容或活動是否與性別平等議題有相關之處：否 | 本課是否使用原文教材或原文書進行教學：否 |
| 是否安排彈性教學週次：是 |
◎系所教育目標：
教育目標：
本系以培養全方面的食品科技人才為目標，畢業生無論進入產官學研界都能發揮所學，為國家棟樑之材。
1. 有獨立思考及研發能力，可投入產官學研各領域服務。
2. 具有分析研判之學能與籌畫未來之遠見，能促進國家社會進步。
3. 具備所需之學養可從事更高深的學術研究 |
| ◎核心能力 | 關聯性 |
| 1.食品科學相關基礎知能 | 5 關聯性最強 |
| 2.具備食品科學實務能力 | 4 關聯性稍強 |
| 3.獨立思考與創新能力 | 5 關聯性最強 |
| 4.溝通與領導能力 | 5 關聯性最強 |
| 5.食品科學結合人文關懷與全球意識 | 3 關聯性中等 |
◎本學科內容概述：
本課程配合生物化學課程內容，進行生物化學實驗操作。分別針對生物小分子、蛋白質及核酸巨分子進行分離、純化及分析實驗，提供學生對生化實驗基本認識。 |
◎本學科教學內容大綱：
1 實驗分組及安全規則講解
2 生化儀器介紹及使用
3 血醣的檢驗
4 植物組織澱粉之萃取
5 直鏈與支鏈澱粉定量分析
6 胺基酸呈色反應
7 蛋白質定量
8 SDS-PAGE膠片製備
9 脂質萃取
10 脂質分析
11 蛋白質萃取及硫酸銨沉澱
12 蛋白質濃縮與置換
13 酵素連結免疫吸附法
14 染色體DNA分離純化
15 RNA分離純化
16 製備質體DNA |
◎本學科學習目標：
本課程配合生物化學課程內容，進行生物化學實驗操作。分別針對基礎概念、蛋白質、醣類、核酸及脂質做系統性的實驗設計，提供學生對生化實驗的基本認識並建立其對各主題的基本實驗技巧。 |
| ◎教學進度： |
| 週次 | 主題 | 教學內容 | 教學方法 |
01
09/09 | 實驗分組
(Experimental grouping) | 魏佳俐：實驗分組 | 操作/實作、講授、討論。 |
02
09/16 | 課程說明、生物化學實驗室須知、生化儀器介紹(Course description, the standards of biochemistry laboratory and introduction of biochemistry instruments) | 魏佳俐：課程要求及評分說明、生物化學實驗室須知、生化實驗室基本設備介紹。 | 操作/實作、講授、討論。 |
03
09/23 | 胺基酸呈色反應 (Color reaction of amino acids and proteins) | 魏佳俐：利用茚三酮反應及黃色反應檢測3種胺基酸及卵白蛋白溶液的呈色反應。 | 操作/實作、講授、討論。 |
04
09/30 | 蛋白質定量 (Protein quantization) | 魏佳俐：利用試劑與蛋白質作用，產生的顏色變化程度與蛋白質濃度有線性相關，推測蛋白質的濃度。 | 操作/實作、講授、討論。 |
05
10/07 | 血糖的檢驗 (Determination of glucose level) | 陳義元：以葡萄糖氧化酶法測定血液中之血糖濃度。 | 操作/實作、講授、討論。 |
06
10/14 | 還原糖的定量分析 (Determining of Reducing Sugar Content) | 陳義元：利用還原糖在鹼性條件下加熱時將DNS還原成紅棕色化合物，來測定樣品的還原糖含量。 | 操作/實作、講授、討論。 |
07
10/21 | 脂質萃取
(Lipid extraction) | 張心怡：從牛奶中分離萃取脂質。 | 操作/實作、講授、討論。 |
08
10/28 | 脂質分析
(Lipid analysis) | 張心怡：比較分析食用油當中的飽和及不飽和脂肪酸比例。 | 操作/實作、講授、討論。 |
09
11/04 | 蛋白溶菌酶純化 (Chromatographic Purificaiton of Lysozyme from Egg White) | 翁秉霖：利用層析方法從蛋白中純化溶菌酶酵素。 | 操作/實作、講授、討論。 |
10
11/11 | 蛋黃抗體蛋白純化 (Purification of Antibody protein from Egg Yolk) | 翁秉霖：利用鹽析方法從蛋黃中純化抗體蛋白。 | 操作/實作、講授、討論。 |
11
11/18 | SDS-PAGE膠片製備 (Gel Preparation for SDS-PAGE) | 簡涵如：SDS-PAGE膠片製備。 | 操作/實作、講授、討論。 |
12
11/25 | SDS-PAGE蛋白質電泳 (SDS-PAGE protein electrophoresis) | 簡涵如：SDS-PAGE蛋白質電泳。 | 操作/實作、講授、討論。 |
13
12/02 | 植物組織澱粉之萃取 (Isolation of starch from plant materials) | 陳瑞傑：利用鹼溶液萃取稻米中之澱粉顆粒。 | 操作/實作、講授、討論。 |
14
12/09 | 直鏈與支鏈澱粉定量分析 (Determination of amylose and amylopectin by spectrophotometry) | 陳瑞傑：利用碘溶液定量稻米澱粉中之直鏈澱粉比例。 | 操作/實作、講授、討論。 |
15
12/16 | 染色體DNA分離純化
(Isolation of genomic DNA) | 陳義元：以DNAzol試劑抽取哺乳動物細胞的chromosomal DNA。 | 操作/實作、講授、討論。 |
16
12/23 | 染色體DNA洋菜膠體電泳分析
(Analysis of genomic DNA by agarose gel electrophoresis) | 陳義元：利用瓊酯凝膠電泳來分離片段大小不同的DNA分子，並比較標準分子量的DNA片段與樣品DNA之泳動距離，來推算特定DNA片段大小。 | 操作/實作、講授、討論。 |
17
12/30 | 實驗報告考核 I (Experiment report assessment I) | 第3～6週的實驗報告：需於隔次上課天完成繳交。 | 作業/習題演練。 |
18
01/06 | 實驗報告考核 II (Experiment report assessment II) | 第7～9週的實驗報告：需於第10週上課天完成繳交；第10～16週的實驗報告：需於隔次上課天完成繳交。 | 作業/習題演練。 |
◎課程要求：
如成績之補充說明。 |
◎成績考核
期末考40%
魏佳俐 14%
張心怡 8%
翁秉霖 8%
簡涵如 8%
陳瑞傑 8%
陳義元 14%
補充說明：1.各教師上課週數（不含表定第17和18週的彈性上課）及配分比例：魏佳俐4週14%、張心怡2週8%、翁秉霖2週8%、簡涵如2週8%、陳瑞傑2週8%、及陳義元老師4週14%。期末考成績佔總成績40%，為上述所有老師成績總和÷60%×40%。此外，原則上每個老師的課程如果曠課達50%，該老師的實驗成績即為0分。
2.每次實驗課，原則上超過20分鐘未到以曠課論且該次實驗成績為0分。各式假別請於學校系統完成請假程序。建議每週確認自己是否缺課，如有誤，請於1週內跟該授課教師確認並修正之，逾期不修正。
3.每次實驗週之評量方式如教材第2章所述，但仍依各教師之個別要求為主。 |
◎參考書目與學習資源
生化科技學系授課教師編輯之「生物化學實驗教材」。 |
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