◎系所教育目標：
1.培育追求卓越與創新之農藝人才。
2.培育術德兼備與全人發展之農藝人才。
3.培育具領導統御能力之農藝人才。
4.培育具備關懷社會與文化意識之農藝人才。
5.培育具備現代農業科技理論與實務素養之農藝人才。
6.培育具備全球視野之農藝人才。 |
| ◎核心能力 | 關聯性 |
| 1.農藝科學相關專業知能。 | 5 關聯性最強 |
| 2.農藝科學技術實作與研究能力。 | 4 關聯性稍強 |
| 3.獨立思考與創新農藝科技能力。 | 4 關聯性稍強 |
| 4.溝通領導與公民素養能力。 | 3 關聯性中等 |
| 5.農業生態與環境保育專業能力。 | 3 關聯性中等 |
| 6.在地農業關懷與全球農業意識。 | 3 關聯性中等 |
| 7.自我反思與道德實踐能力。 | 2 關聯性稍弱 |
| 8.人文關懷與鑑賞能力。 | 1 關聯性最弱 |
◎本學科內容概述：
水稻是全球三大主要糧食作物之一，也是國人最重要的主食，產值每年超過千億，是台灣現階段最重要農產品與產業，稻作學是農藝系最重要糧食作物選修課程，特別重視學生對稻作歷史、產業現況與產量及育種技術之知能傳授，本課程藉由專業課程講授，配合官能品評技巧實務操作，可讓修課學生獲得水稻生產相關專業知識與實務操作能力。 |
◎本學科教學內容大綱：
1.本課程講授稻之起源、分類、稻作栽培概況、形態及品種特性、生育環境、台灣稻作栽培歷史、稻之栽培制度、稻之栽培法、稻米品質及生物技術之應用等等。2.同時邀請國內稻作相關育種、栽培專家，講授肥料施用與管理、水分管理、病蟲害管理等等稻作實務操作技術，配合田間水稻生育狀況以實物解說稻之生育與栽培管理。 |
◎本學科學習目標：
藉由課程的介紹與實地觀察, 讓同學對水稻之形態、發育、栽培、生理特性、及育種有深入之了解。 |
| ◎教學進度：(*表業師協同教學) |
| 週次 | 主題 | 教學內容 | 教學方法 |
01
| 課程概述與緒論 | 課程概述與緒論 | 講授、討論。 |
02
| 稻作產業現況 | 講解目前全球與台灣稻作產業概況 | 講授、討論。 |
03
| 稻屬之起源與分類 | 講解稻屬之起源與分類 | 講授、討論。 |
*04
| 臺灣稻作發展史 | 講解臺灣稻米發展與演進 | 講授、討論。 |
05
| 稻之形態 | 講解稻之形態 | 講授、討論。 |
06
| 稻之不同生育階段 | 講解稻之不同生育階段 | 講授、討論。 |
07
| 採種與育苗技術 | 講解稻種三級繁殖制度與育苗技術 | 校外見習/實習、操作/實作、討論。 |
08
| 稻作田間管理技術-水分與肥料管理 | 講解水分管理與肥料管理技術 | 講授、討論。 |
09
| 期中考 | 期中考試 | 作業/習題演練、筆試。 |
*10
| 稻之栽培-病蟲害防治管理 | 講解稻作病蟲害防治管理技術 | 講授、討論。 |
*11
| 稻之栽培-雜草管理 | 講解稻作雜草管理技術 | 講授、討論。 |
*12
| 雜交稻產業與製種技術 | 講解雜交稻品種特性與雜交稻之培育 | 講授、討論。 |
*13
| 稻米品質 | 講解稻米品質組成要素與良質米鑑定 | 講授、討論。 |
14
| 稻米官能品評 | 講解並實作稻米官能品評 | 操作/實作、講授、討論。 |
*15
| 臺灣稻作生產改進 | 講解臺灣稻作生產改進 | 講授、討論。 |
16
| 水稻之育種技術 | 講解水稻之育種技術 | 作業/習題演練、講授、筆試。 |
17
| 水稻之分子育種 | 講解水稻之分子育種-分子標誌輔助選種基因轉殖 | 作業/習題演練、校外見習/實習。 |
18
| 期末考 | 期末考 | 作業/習題演練、校外見習/實習。 |
◎課程要求：
1.出席率
2.筆試及格
3.繳交平時報告 |
◎成績考核
課堂參與討論10% : 含出席
期中考35%
期末考35%
作業/習題演練20%
|
◎參考書目與學習資源
湯文通 (1957) 農藝植物學 pp. 129-147 台大農學院
張正賢 (譯) (1988) 稻作學精要 國立編譯館
賴光隆 (1992) 糧食作物 pp. 11-49 黎明文化事業公司
Chang T. T. and E. A. Bardenas (1965) The morphology and varietal characteristics of the rice plant. IRRI
IBPGR-IRRI Rice Advisory Committee (1980) Descriptors for rice (Oryza sativa L.). IRRI
IRRI (1987) Weather and Rice. IRRI
Matsubayashi M.(1968) Theory and Practice of Growing Rice.
Fuji Publishing Co. Ltd., Tokyo
Yoshida S. (1981) Fundamentals of rice crop science. IRRI
Tsunoda S. and Takahashi N. (1984) Biology of rice. Japan Scientific Societies Press, Tokyo
David, C. C. and Otsuka K. (1994) Modern rice technology and income distribution in Asia. Lynne Rienner Publishers, Boulder & London
Mastsuo T. et al (1995) Science of the Rice Plant. Volume 2. Physiology
Mastsuo T. et al (1997) Science of the Rice Plant. Volume 3. Genetics |
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