◎系所教育目標：
本系課程以整合「微生物、免疫及生物醫藥」相關知能進行規劃，包含大一及大二的核心課程，大二至大四的專業必修及選修課程，以達到維護人類與動物健康的教育目標。本系鼓勵大學部學生修習專題討論、專題研究，訓練同學的科學寫作與報告的能力。期望學生畢業後能具有保健生技及生物醫藥相關產業之專業知能或具有研究能力繼續深造。其教育目標分述如下：
具備下列主要研究專長
1. 具備應用微生物、免疫及生物醫藥的專業知能
2. 奠定生物醫藥研發科技職能
3. 強化團隊合作與自我成長能力
4. 資料整合及表達能力 |
| ◎核心能力 | 關聯性 |
| 1.具備溝通能力 | 4 關聯性稍強 |
| 2.具備獨立思考及解決問題能力 | 4 關聯性稍強 |
| 3.具備生物藥學基礎專業知能及實務應用能力 | 3 關聯性中等 |
| 4.具備免疫基礎專業知能及實務應用能力 | 3 關聯性中等 |
| 5.具備微生物基礎專業知能及實務應用能力 | 3 關聯性中等 |
◎本學科內容概述：
配合近年來發展快速的穿戴式裝置連結個人健康狀況的偵測項目，並透過雲端訊息的傳送、整合等的技術發展，已成為未來食品醫療生技領域的趨勢。個人化的數據分析及資料庫的建立，以及提出對應的預防策略，更是未來食品生技產業人才需求的主流方向之一。從醫學、營養、代謝體學、人體消化道微生物菌相等的人體檢體分析、資料庫建立以及大數據分析，均為建構精準健康發展的工具；另一方面，如何透過食品、膳食補充品去維持、改善健康狀態，或進行新穎性食用素材的開發等，更是食品生技產業界發展的重中之重。因此本課程規劃邀請產學研專家，介紹國際發展精準營養的策略、臨床營養之智慧化配方設計之發展趨勢、特殊疾病之營養需求與產品開發設計等，同時自微生物體學、中草藥天然物活性成分的代謝、益生菌等素材的面相如何帶動食品生技產業應用於精準營養及健康促進創新之研發趨勢。 |
◎本學科教學內容大綱：
本課程規劃邀請產學研專家，介紹國際發展精準營養的趨勢及策略、臨床營養之智慧化配方設計之發展、特殊疾病之營養需求與產品開發設計等，同時自微生物體學、中草藥天然物活性成分的代謝、益生菌等素材的面相如何帶動食品生技產業應用於精準營養及健康促進創新之研發趨勢，並安排企業參訪，實際了解產業界如何透過分析技術以及數據收集進行精準的產品研發。 |
◎本學科學習目標：
透過本課程，讓同學從產業應用的角度，多方面接觸有關數位化應用於營養規劃以及食品創新研發的趨勢，進而瞭解在如微生物體學、中草藥天然物活性成分的代謝、益生菌等素材如何導入食品生技產業應用於精準營養及健康促進創新之研發趨勢。 |
| ◎教學進度： |
| 週次 | 主題 | 教學內容 | 教學方法 |
01
| 東西方健康促進之產業發展趨勢 | 東西方健康促進之產業發展趨勢
謝佳雯 副教授 | 講授。 |
02
| 特殊疾病之營養需求與產品開發設計 | 特殊疾病之營養需求與產品開發設計
鄭雯宜 副理(美商亞培股份有限公司台灣分公司醫藥學術部) | 講授。 |
03
| 東西方精準營養需求之產品研發趨勢 | 東西方精準營養需求之產品研發趨勢
陳麗婷 資深研究員
(財團法人食品工業發展研究所 | 講授。 |
04
| 精準營養資料蒐集 | 自主學習
精準營養資料蒐集 | 校外見習/實習、討論。 |
05
| 小組討論 | 小組討論
謝佳雯 副教授 | 口頭報告、討論。 |
06
| 精準營養與保健食品創新研發 | 精準營養與保健食品創新研發
張惠媛 營養師
(金穎生技股份有限公司) | 講授。 |
07
| 精準中草藥創新研發 | 精準中草藥創新研發
吳晉任執行長
龍華創意生技有限公司 | 講授。 |
08
| 小組討論 | 小組討論
陳立耿副教授 | 口頭報告、討論。 |
09
| 腸道菌相與精準營養補給 | 腸道菌相與精準營養補給
葉耀宗 教授/主任
(輔英科技大學老化及疾病預防研究中心) | 講授。 |
10
| 代謝體學應用於個人化營養需求之產品開發 | 代謝體學應用於個人化營養需求之產品開發
周士軒 博士
(圖爾斯生物技術股份有限公司 | 講授。 |
11
| 小組討論 | 小組討論
謝佳雯 副教授 | 口頭報告、討論。 |
12
| 食品的數位開發----
企業參訪行前企業研究 | 食品的數位開發----
企業參訪行前企業研究
謝佳雯 副教授
(國立嘉義大學微生物免疫與生物藥學系) | 問題教學法、討論。 |
13
| 企業參訪--台虎精釀啤酒 | 企業參訪--台虎精釀啤酒
許若瑋 執行長 | 校外見習/實習。 |
14
| 食品的數位開發---- 企業參訪行企業研究 | 食品的數位開發---- 企業參訪行企業研究
王紹鴻副教授 | 問題教學法、討論。 |
15
| 企業參訪---台美檢驗公司 | 企業參訪---台美檢驗公司
蔡岳庭副總經理 | 校外見習/實習。 |
16
| 中草藥影響腸道菌相促進健康 | 中草藥影響腸道菌相促進健康
賴信志 教授
(長庚大學醫學生物技術暨檢驗學系) | 講授。 |
17
| 生物轉換應用於健康產業之發展趨勢 | 生物轉換應用於健康產業之發展趨勢
陳勁初總經理
(葡萄王生技公司) | 講授。 |
18
| 小組討論 | 小組討論
謝佳雯 副教授 | 口頭報告、討論。 |
◎課程要求：
對誇領域學習有興趣的同學。 |
◎成績考核
課堂參與討論30%
書面報告70%
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◎參考書目與學習資源
授課教師自編講義 |
| ◎教材講義 請改以帳號登入校務系統選擇全校課程查詢方能查看教材講義 |