◎系所教育目標：
教育目標：
本系以培養全方面的食品科技人才為目標，畢業生無論進入產、官、學界都能發揮所學，為國家重要的資產。
1.有獨立思考及研發能力，進入產業界服務可以完成所賦予之各項任務並可積極促進產業界升級。
2.具有分析研判之學能與籌畫未來之遠見，可從事公職服務能引導施政，為政府機關棟樑之才。
3.具備所需之基礎學養可以進入碩士班及博士班深造，將來從事更高深的學術研究。
發展方針與特色：
食品科技為民生工業最重要的一環，營養豐富且安全衛生的食品是促進且保障國人健康的屏障，配合科技發展與國家社會之需求，除了傳統的食品加工與研究外，本系也強化在食品生技、健康食品、慢性病預防食品等新興項目之研究與開發。
食品科技是需要結合學術理論與實際應用的一個學門，本系學生需要先接受完整的一般基礎學科訓練，此類課程包括微積分、物理、有機化學、分析化學、生物化學、微生物學等課程。專業基礎課程則包括食品化學、食品微生物、營養學、食品工程、食品單元操作等課程。本系實用課程包括有罐頭製造學、食品脫水學、食品冷凍學、食品原料學、食品添加物、蔬果加工、肉品加工、穀類加工、發酵學等課程。 |
| ◎核心能力 | 關聯性 |
| 1.食品科學相關專業知能 | 4 關聯性稍強 |
| 2.自我反思與道德實踐能力 | 3 關聯性中等 |
| 3.獨立思考與創新能力 | 5 關聯性最強 |
| 4.公民素養與參與能力 | 3 關聯性中等 |
| 5.環境保育與服務能力 | 3 關聯性中等 |
| 6.食品科學結合在地文化關懷與全球意識 | 3 關聯性中等 |
◎本學科內容概述：
利用基礎物理學的訓練, 期使學生整合數理知能, 未來能夠學習處理應用物理問題, 並誘導學生逐漸適應自
主學習及終身學習的大學學習情境. |
◎本學科學習目標：
藉助普物課程內容講解及習題解題之演練，加強物理概念之學習效果 |
| ◎教學進度： |
| 週次 | 主題 | 教學內容 | 教學方法 |
01
| Introduction | Explain Syllabus of General Physics | 講授。 |
02
| Ch. 16 Temperature and Heat | 16.1 Heat, Temperature & Thermodynamic Equilibrium
16.2 Heat Capacity & Specific Heat | 講授。 |
03
| Ch. 16 Temperature and Heat | 16.3 Heat Transfer
16.4 Thermal-Energy balance | 講授。 |
04
| Ch. 17 The Thermal Behavior of Matter | 17.1 Gases
17.2 Phase Changes | 講授。 |
05
| Ch. 17 The Thermal Behavior of Matter | 17.3 Thermal Expansion | 講授。 |
06
| Ch. 18 Heat, Work, and The 1st Law of Thermodynamics | 18.2 Thermodynamic Processes
18.3 Specific Heats of an Ideal Gas | 講授。 |
07
| Ch. 18 Heat, Work, and The 1st Law of Thermodynamics | 18.3 Specific Heats of an Ideal Gas | 講授。 |
08
| Ch. 19 The 2nd Law of Thermodynamics | 19.2 The 2nd Law of Thermodynamics
19.3 Applications of The 2nd Law | 講授。 |
09
| Mid-Term Examination | Examination of Ch. 16~19 | 報告、考試。 |
10
| Ch. 19 The 2nd Law of Thermodynamics | Solutions of Mid-Term Examination
19.4 Entropy & Energy Quality | 講授。 |
11
| Ch.30 Reflection and Refraction | 30.1 Reflection
30.2 Refraction | 講授。 |
12
| Ch.30 Reflection and Refraction | 30.3 Total Internal Reflection
30.4 Dispersion | 講授。 |
13
| Ch.31 Images and Optical Instruments | 31.1 Images with Mirrors
31.2 Images with Lenses | 講授。 |
14
| Ch.31 Images and Optical Instruments | 31.3 Refraction in Lenses: The Details
31.4 Optical Instruments | 講授。 |
15
| Ch. 32 Interference and Diffraction | 32.1 Coherence and Interference
32.2 Double-Slit Interference | 講授。 |
16
| Ch. 32 Interference and Diffraction | 32.3 Multiple-Slit Interferences and Diffraction Gratings
32.4 Interferometry | 講授。 |
17
| Ch. 32 Interference and Diffraction | 32.5 Huygens’ Principle and Diffraction
32.6 The Diffraction Limit | 講授。 |
18
| Final-Term Examination | Examination of Ch. 30~32 | 考試。 |
◎課程要求：
(Space) |
◎成績考核
課堂參與討論20%
期中考40%
期末考40%
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◎參考書目與學習資源
自編POWER POINT 講義 |